Browsed by
Schlagwort: Salat

Weißgrüner Spargel-Nudelsalat – 2 – 6 Personen

Weißgrüner Spargel-Nudelsalat – 2 – 6 Personen

Für Spargel- und Nudelfans ist dieser Spargel-Nudelsalat genau richtig. Er reicht für 6 Personen, wenn es noch andere Salate gibt, sonst für 2 als Beilage. Zutaten Zubereitung Weißen Spargel schälen. Waschen. In 3cm lange Stücke schneiden. Nudelwasser aufsetzen. Holziges an den Enden des grünen Spargels entfernen. Ggf.  an den Enden dünn schälen. Waschen. Stange in 4 bis 5 Stücke teilen. Knoblauch pellen. Nudeln und weißen Spargel 10 bis 11 Minuten kochen. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Hoch erhitzen. Grünen Spargel…

Weiterlesen Weiterlesen

Nudelsalat – 4 – 8 Personen

Nudelsalat – 4 – 8 Personen

Dies ist unser hauseigener Nudelsalat in veganisierter Form. Als Beilage reicht er für 4 Personen. Beim Grillen mit anderen Salatangeboten reicht er für 8 Personen. Er eignet sich in kleineren Behältnissen auch als Fingerfood. Auf dem Bild ebenfalls zu sehen ist der Violife Block „Mediterranean Style“, der als Halloumi-Alternative angeboten wird. Er lässt sich gut grillen und schmeckt nicht schlecht, ähnelt dem Vorbild aber nicht wirklich. Zutaten 500g Fusilli oder andere Spiralnudeln 2 dünne Stangen oder 1 dicke StangeLauch 350g…

Weiterlesen Weiterlesen

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht gut geschmeckt. Zutaten 250g Farfalle 9 in Öl eingelegte Trockentomaten 2 Chilischoten aus dem Glas 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Pinienkerne, ca. 25g 1EL Olivenöl 1…

Weiterlesen Weiterlesen

Lauch-Ananassalat – Fingerfood

Lauch-Ananassalat – Fingerfood

Dieser Salat schmeckt pur, zu Grillgut und als Fingerfood, wenn er in handlichen Salatblättern serviert wird. Er enthält nur eine frische Zutat, alles andere stammt aus dem Glas, der Dose oder einer Packung.  Aus mehreren Zutaten bestehende Salate zu fotografieren ist sehr schwierig. Bis wir da mal ansprechende Fotos hinkriegen, wird es wohl noch eine Weile dauern. Weitere Fingerfoodrezepte stehen hier, hier und hier Zutaten 250g Räuchertofu Kala Namak 2 dünne Stangen Lauch 1 Glas Sellerie in feinen Streifen, 190g…

Weiterlesen Weiterlesen

Penne in pikanter Paprika-Tomaten-Soße – 2 Personen

Penne in pikanter Paprika-Tomaten-Soße – 2 Personen

Nicht die Nudeln machen dick, sondern die dazugehörige Soße, hier deshalb eine würzige leichte Gemüsesoße. Zutaten 2 rote Paprikaschoten 300g Penne 300g Cocktail- oder Kirschtomaten 120ml Olivenöl 4 EL süße Chilisoße 2 EL Rotweinessig Salz 1 frische rote Chilischote 1 Handvoll frisches Basilikum oder frische Blattpetersilie o Zubereitung   Backofen  anschalten Grillfunktion oder 220° Ober-/Unterhitze – 200° Heißluft. Paprikaschoten halbieren. Von Kernen, Rippen usw. befreien. Halbieren. Waschen. Auf Rost in Ofen geben. Ca. 8 bis 10 Minuten grillen, bis Haut beginnt…

Weiterlesen Weiterlesen

Kartoffelsalat Weimar – 2 Personen

Kartoffelsalat Weimar – 2 Personen

Vor Jahren besuchten wir Weimar und aßen abends in einem bürgerlichen Restaurant mit einheimischer Küche. Der Kartoffelsalat, der mir dort so gut geschmeckt hat, wird in diesem Rezept nachempfunden. Er reicht aber an das Original nicht heran. Zutaten 300g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 2EL Öl 125ml Wasser 2TL Instant-Gemüsebrühe 2EL Weißweinessig 1TL Senf Salz Pfeffer Zubereitung Kartoffeln in Schale kochen. Zwiebel pellen, fein würfeln. 2EL Öl in einen kleinen Topf geben. Zwiebel darin glasig braten. Wasser darüber gießen. Zum Kochen…

Weiterlesen Weiterlesen

Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat – 2 – 6 Personen

Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat – 2 – 6 Personen

  If you want to read this recipe in English, send us an e-mail,  please. Die Anzahl der geschenkten Zucchini geht rapide zur Neige. Heute kombinieren wir sie mit Tortellini  und Tomaten zu einem Salat. Er reicht als Hauptgericht für 2 Personen, als einer von mehreren Salaten für bis zu sechs Personen. Zutaten 300g Zucchini 250g trockene Tortellini 2,5l Wasser 1 TL Instant-Gemüsebrühe 500g Tomaten Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Lauchzwiebeln 200g Basilikum-Tofu 1 Becher Dr. Oetker Creme Vega 2…

Weiterlesen Weiterlesen

Zucchini-Kartoffelsalat – 2 Personen

Zucchini-Kartoffelsalat – 2 Personen

If you are interested in reading this recipe    in English, send us an e-mail, please. Heute gab es wieder Zucchini geschenkt. Wir verarbeiteten sie zu einem Salat, das hatten wir nämlich noch nicht. In doppelter Menge passt der Salat auch gut als ein Salatangebot auf einer Grillparty. Zutaten 500g Kartoffeln 300g Zucchini 0,5 Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz, Pfeffer Weißweinessig 1 Tasse Gemüsebrühe Zubereitung Kartoffeln aufsetzen. 1 Stängel Petersilie zum Garnieren aufheben. Restliche Petersilienblätter abzupfen. Hacken. Knoblauchzehen…

Weiterlesen Weiterlesen

Wachsbohnensalat – 2 – 4 Personen

Wachsbohnensalat – 2 – 4 Personen

Heute haben wir von unseren Zucchinilieferanten einen ganzen Korb voller Wachsbohnen geschenkt bekommen. Hier ist eine Hälfte davon zu sehen. Daraus wurde ein total einfacher, aber sehr leckerer Salat kreiert, zu dem es einfach Schnitzel aus Vantastic Foods SOJA BIG STEAKS gab. Zutaten 500g Wachsbohnen Bohnenkraut 2 mittelgroße Zwiebeln 3 EL Öl 3 EL Weißweinessig Salz Pfeffer Zubereitung Bohnen waschen. Die Enden abschneiden. In kleine Stücke schneiden. Ca. 1,5L Wasser aufsetzen. Salzen. 1 EL Bohnenkraut hineingeben. Bohnen hineingeben. Ca. 10…

Weiterlesen Weiterlesen

Schneller Artischockensalat – 2 Personen

Schneller Artischockensalat – 2 Personen

If you want an English version of this or any others of our recipes, send us a message, please. Meine erste Begegnung mit einer Artischocke hatte ich 1973 in meiner französischen Gastfamilie. Dort stand am ersten Morgen eine auf dem Tisch, dazu ein Schälchen mit einer durchsichtigen Sauce, ein Stück Baguette und eine Art Schüssel voll Kaffee. Ich wusste weder, was das war noch wie man damit umging und ging  ziemlich hungrig in die Schule. Heute liebe ich Artischocken und…

Weiterlesen Weiterlesen

Grüner Kartoffelsalat – 4 Personen

Grüner Kartoffelsalat – 4 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Dieses Rezept ist eine eigene Erfindung, weil es mal ein Kartoffelsalat ohne Mayonnaise sein sollte. Zutaten 600g festkochende Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 1 Salatgurke 1 Becher TK-Kräuter 8 Kräutermischung oder Salatkräuter oder Gartenkräuter Salz Pfeffer Distel-Öl Kühne Surol 7 Kräuter Essig Zubereitung Möglichst einen Tag vorher Kartoffeln in Schale kochen. (Schnellkochtopf) Am nächsten Tag TK-Kräuter in Salatschüssel füllen. Zwiebel schälen und fein hacken. Zu den…

Weiterlesen Weiterlesen

Bulgursalat rot-grün – 4 Personen

Bulgursalat rot-grün – 4 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Zutaten 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 Tasse feinen Bulgur 1 Tasse Wasser 1 Zitrone 2 mittelgroße Tomaten 2 rote Paprikaschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Blattpetersilie 2 Chilischoten aus dem Glas für eine leichte Schärfe Öl Salz Paprikapulver rosenscharf Zubereitung Zwiebel schälen, fein hacken, in einem Topf in etwas Öl glasig braten. 1 Esslöffel Tomatenmark und Tasse Wasser dazugeben, kurz verrühren und aufkochen…

Weiterlesen Weiterlesen