Nudeln mal ein bisschen anders, aber total lecker zubereitet.

Zutaten

Zubereitung

• In kleinem Topf 0,5l Wasser zum Kochen bringen.
• Zwiebel schälen.
• Fein hacken.
• Tomaten ins kochende Wasser gebenHerdplatte ausschalten.
• Tomaten 2 Minuten ziehen lassen.
• Kurz unter kaltes Wasser halten.
• Häuten und  grob hacken.
• Möhre schälen.
• Waschen.
• Reiben.
• Nudelwasser aufsetzen.
• Öl in Pfanne auf niedrige Temperatur erhitzen.
• Zwiebel glasig dünsten.
• Möhre und Tomaten zugeben.
• Weißwein und Essig hineingeben.
• 25 Minuten köcheln lassen.
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• Walnusskerne hacken.
• In 2. Pfanne etwas Öl auf niedrige Temperatur erhitzen.
• Walnüsse unter ständigem Rühren rösten.
• Nudeln abgießen.
• In die Pfanne geben.
• Alles gut vermengen.
• Mit Walnusskernen bestreuen.
• Nach Geschmack salzen.

Wird Schärfe gewünscht, dann kann auch  mit Peffer gewürzt werden.

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