
Spaghetti in Möhrentomatensoße mit Walnüssen – 2 Personen
Nudeln mal ein bisschen anders, aber total lecker zubereitet.
Zutaten
Zutaten für2PortionenPortionPortionen:
- 4
Tomaten
Tomaten
- 1
Zwiebel
Zwiebel
- 1
Möhre
Möhren
Öl
- 300g
Spaghetti
- 120ml
Weißwein
- 2TL
Rotweinessig
- 100gg
Walnüsse
Salz
Salz
schwarzer Pfeffer
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In kleinem Topf 0,5l Wasser zum Kochen bringen.
- Zwiebel schälen.
- Fein hacken.
- Tomaten ins kochende Wasser gebenHerdplatte ausschalten.
- Tomaten 2 Minuten ziehen lassen.
- Kurz unter kaltes Wasser halten.
- Häuten und grob hacken.
- Möhre schälen.
- Waschen.
- Reiben.
- Nudelwasser aufsetzen.
- Öl in Pfanne auf niedrige Temperatur erhitzen.
- Zwiebel glasig dünsten.
- Möhre und Tomaten zugeben.
- Weißwein und Essig hineingeben.
- 25 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Walnusskerne hacken.
- In 2. Pfanne etwas Öl auf niedrige Temperatur erhitzen.
- Walnüsse unter ständigem Rühren rösten.
- Nudeln abgießen.
- In die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen.
- Mit Walnusskernen bestreuen.
- Nach Geschmack salzen.
Wird Schärfe gewünscht, dann kann auch mit Peffer gewürzt werden.