
Knoblauchgrillbrot – 16 Stück
Für unsere 16-Personen-Grillparty versuchten wir außer Grillspießen, Curry- und Bratvürsten auch Knoblauchgrillbrot (Titelbild rechts auf Teller/ Textbild links auf Teller) selbst herzustellen, Das ist uns gut gelungen und fand wie alle andere Speisen den Beifall der Gäste.
Zutaten für16PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Dinkelmehl, Typ 630
- 2
Päckchen Trockenhefe
Päckchen Trockenhefe ODER
- 2
Würfel frische Hefe
Würfel frische Hefe
- 1TL
Salz
- 50g
weiche Margarine
- 550ml
lauwarmes Wasser
- 10
Knoblauchzehen
Knoblauchzehen
Mehl zum Bestäuben
Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl in Schüssel geben.
- In die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Trockenhefe in Vertiefung schütten.
- Salz dazu geben.
- Vermischen.
- Fett dazugeben.
- Gut einkneten
- Nach und nach Wasser dazugeben und verkneten.
- Zugedeckt an warmem Ort (z.B. im Backofen bei 50°) 1 Stunde gehen lassen.
- Währenddessen Knoblauch pellen.
- Nach Teigruhezeit Knoblauch in den Teig nach und nach pressen.
- Mehl auf Arbeitfläche sieben.
- Aus Teig nacheinander mit jeweils frisch bemehlten Händen 16 gleich große Kugeln formen.
- Kurz vor dem Grillen jede Kugel zu handgroßem Fladen flachdrücken.
- 1. Seite mit Öl einstreichen.
- Auf eingeölter Seite grillen.
- Nach 2 bis 3 Minuten Oberseite mit Öl bestreichen.
- Fladen wenden.
- Auf 2. Seite auch 2 bis 3 Minuten grillen.
Zubereitung mit frischer Hefe
- 550ml lauwarmes Wasser in Schüssel geben.
- Hefewürfel zerbröckelt hineingeben.
- Salz dazugeben.
- Nach und nach Mehl dazugeben.
- Alles gut verkneten.
- Fett einkneten.
- Zugedeckt an warmem Ort (z.B. im Backofen bei 50°) 1 Stunde gehen lassen.
- Währenddessen Knoblauch pellen.
- Nach Teigruhezeit Knoblauch in den Teig nach und nach pressen.
- Mehl auf Arbeitfläche sieben.
- Aus Teig nacheinander mit jeweils frisch bemehlten Händen 16 gleich große Kugeln formen.
- Kurz vor dem Grillen jede Kugel zu handgroßem Fladen flachdrücken.
- 1. Seite mit Öl einstreichen.
- Auf eingeölter Seite grillen.
- Nach 2 bis 3 Minuten Oberseite mit Öl bestreichen.
- Fladen wenden.
- Auf 2. Seite auch 2 bis 3 Minuten grillen.
Alternativen:
Statt Knoblauch oder zusätzlich können Kräuter aller Art, kleingeschnittene Trockentomaten oder Oliven im Teig verarbeitet werden.