Boeuf Stroganoff ist eines unserer Lieblingsgerichte und wir mussten es unbedingt veganisieren. Das ist uns erfolgreich gelungen und das Ergebnis schmeckt fantastisch, auch Omnis. Boeuf Stroganoff lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten, denn wir haben TK-Pommes verwendet. Das Gericht entstammt nachweislich der russischen Küche und es gibt sogar einen Wikipedia-Eintrag zu Boeuf Stroganoff. Mit weniger als 2€ pro Person ist Boeuf Stroganoff außerdem ein preiswertes Gericht. Zum Low Budget-Essen wird es, wenn die Pommes Frites selbst gemacht werden. Schade, dass Ragout-Fotos selten wirklich gelingen.

Zubereitung

• Backofen vorheizen  – siehe Angabe Pommes-Frites-Tüte.
• Gemüsebrühe in ausreichend großes Gefäß gießen.
• Sojaschnetzel 12 Minuten darin einweichen.
• Brühe anschließend einfach trinken / in Eiswürfelbehälter einfrieren.
• Zwiebeln schälen.
• In dünne Ringe schneiden.
• Sojaschnetzel aus der Brühe nehmen.
• Gut ausdrücken.
• Pommes frites in den Ofen schieben.
• Pfannenboden mit Öl bedecken.
• Erhitzen (6/9).
• Sojaschnetzel hineingeben.
• Portionsweise darin braun anbraten (knapp 3 Minuten von jeder Seite).
• Sojaschnetzel beiseitestellen.
• Etwas Öl in die Pfanne nachgießen.
• Zwiebeln darin glasig braten.
• Sojaschnetzel zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
• Gut vermengen.
• Schmand mit Senf verrühren.
• Pfeffern.
• Abschmecken.
• Zu den  Zwiebeln und Schnetzeln in die Pfanne  geben.
• Gut vermischen.
• Vermengen.
• Bei niedriger Temperatur warmhalten,
• bis Pommes Frites fertig.
• Pommes Frites ggf. salzen.
• Boeuf Stroganoff und Pommes Frites getrennt servieren.

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