Kirschen-Clafoutis

Kirschen-Clafoutis

Unseren superleckeren Kirschen-Clafoutis haben wir als Dessert serviert und deshalb gleich in kleinen Schälchen zubereiten. Er lässt sich gut vorbereiten und kann während des Hauptgangs im Ofen backen. Als warmer Nachtisch schmeckt der Kirschen-Clafoutis nämlich am besten.  Wie die meisten unserer Rezepte, ist auch dieses absolut gelingsicher. Der Kirschen-Clafoutis kann mit Süß- oder Sauerkirschen hergestellt werden.

Die Mandeln (zumindest keine kalifornischen) und Mandelerzeugnisse, die wir hier ausnahmsweise mal verwendet haben, können auch durch Nüsse und Nussprodukte ersetzt werden. Der Zwetschgen-Clafoutis kann auch in einer Spring- oder Auflaufform gebacken werden.  Das erfordert  bei einer 26cm-Springform / der entsprechenden Auflaufform die Verdoppelung der Zutaten. Clafoutis stammt aus dem französischen Limousin und ist eine  Mischung aus Obstgratin und -kuchen.

Zutaten für6PortionenPortionPortionen:

  • 300g

    Kirschen

  • Fett für die Formen

  • 20g

    Mandelmus

  • 250ml

    Pflanzendrink, hier Hafer

  • 50g

    Zucker

  • 40g

    gemahlene Mandeln

  • 50g

    Mehl, hier Dinkel Typ 630

  • 20g

    Speisestärke

 

Zubereitung

  • Förmchen fetten.
  • Kirschen waschen.
  • Entstielen und -kernen.
  • Auf Boden der Förmchen verteilen.

  • Mandelmus in Püriergegfäß geben.
  • Etwas Pflanzendrink von den u.a. 250ml zufügen.
  • Pürieren.
  • In Schüssel geben.
  • Restlichen Pflanzendrink zufügen.
  • Zucker zufügen.
  • Gemahlene Mandeln mit Speisestärke mischen.
  • In die Masse rühren.
  • Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze
  • Mehl und Speisestärke mischen.
  • Nach und nach in die Masse rühren.
  • Über die Kirschen gießen.
  • Förmchen auf Rost in den Ofen stellen.
  • Ca. 25 bis 35 Minuten im unteren Ofenbereich
  • 2. Stufe von 5 Stufen backen.
  • Stäbchenprobe.
  • Masse sollte nicht mehr flüssig sein.
  • Noch warm servieren.
Teile diesen Beitrag

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.