Unser superleckeres Kirschen-Clafoutis haben wir als Dessert serviert und deshalb gleich in kleinen Schälchen zubereiten. Es lässt sich gut vorbereiten und kann während des Hauptgangs im Ofen backen. Als warmer Nachtisch schmeckt das Kirschen-Clafoutis nämlich am besten.  Wie die meisten unserer Rezepte, ist auch dieses absolut gelingsicher. Das Kirschen-Clafoutis kann mit Süß- oder Sauerkirschen hergestellt werden.

Die Mandeln (zumindest keine kalifornischen) und Mandelerzeugnisse, die wir hier ausnahmsweise mal verwendet haben, können auch durch Nüsse und Nussprodukte ersetzt werden. Das Zwetschgen-Clafoutis kann auch in einer Spring- oder Auflaufform gebacken werden.  Das erfordert  bei einer 26cm-Springform / der entsprechenden Auflaufform die Verdoppelung der Zutaten. Clafoutis stammt aus dem französischen Limousin und ist eine  Mischung aus Obstgratin und -kuchen.

Zubereitung

• Förmchen fetten.
• Kirschen waschen.
• Entstielen und -kernen.
• Auf Boden der Förmchen verteilen.

• Mandelmus in Püriergegfäß geben.
• Etwas Pflanzendrink von den u.a. 250ml zufügen.
• Pürieren.
• In Schüssel geben.
• Restlichen Pflanzendrink zufügen.
• Zucker zufügen.
• Gemahlene Mandeln mit Mehl und Speisestärke mischen.
• nach und nach in die Masse rühren.
• Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze
• Über die Kirschen gießen.
• Förmchen auf Rost in den Ofen stellen.
• Ca. 25 bis 35 Minuten im unteren Ofenbereich
• 2. Stufe von 5 Stufen backen.
• Stäbchenprobe.
• Masse sollte nicht mehr flüssig sein.
• Noch warm servieren.

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