Unser Süßkartoffel-Möhrentopf mit Hirse ist ein sehr leckeres und vor allem preiswertes, eigentlich Low-Budget-Hauptgericht, denn 4 Portionen kosten 3€.

Hirse ist auch in unserer leckeren glutenfreien Möhrenpfanne, im ebenfalls glutenfreien Ofen-Wirsinggemüse, und in unserem sehr würzigen Möhrengemüse.

Zubereitung

• Gemüsebrühe herstellen.
• Zwiebel schälen.
• Fein hacken.
• Knoblauch pellen.
• Möhren putzen.
• Süßkartoffel schälen.
• Gemüse würfeln.
• Waschen.
• Topfboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (5/9).
• Zwiebel hineingeben.
• 5 Minuten dünsten.
• Hirse mit 480ml Wasser aufkochen.
• 7 Minuten kochen.
• Dann Temperatur (4/9)reduzieren.
• Im geschlossenen Topf
• mind. 15 Minuten quellen lassen.
• Knoblauch zur Zwiebel pressen.
• Salzen, pfeffern,
• Gewürze zugeben.
• Alles vermengen.
• Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
• Kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren (6/9).
• 20 – 25 Minuten kochen.
• Ggf. nachwürzen.
• Hirse und Gemüse getrennt servieren.

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