Penne Provenzalisch – 2 Personen
Penne provenzalisch sind schnell gemacht, preiswert, einfach und lecker.
Zutaten
300g Penne
1 Zwiebel
300g grüne Bohnen
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
125ml Gemüsebrühe
4 El Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
Zubereitung
- Bohnen und Paprikaschoten waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel pellen, in Ringe schneiden.
- Nudelwasser aufsetzen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Wasser für Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Topf von Platte nehmen.
- Instant-Gemüse in das Wasser geben.
- Tomatenmark in die Brühe rühren.
Während Nudel- Kochzeit Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
- Zwiebelringe glasig braten.
- Nacheinander Paprika und Bohnen zufügen.
- 8 Minuten weiterbraten.
- Gemüsebrühe darübergießen.
- Alles zum Kochen bringen.
- 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nudeln abgießen.
- Mit Gemüse mischen.
- Würzen.
- Servieren.
Alternative 1:
TK-Gemüsemischung nehmen, wenn es ganz schnell gehen soll.
Alternative 2:
Soll es eher italienisch schmecken, passt dazu „Grattugiato – Veganes Pastatopping italienischer Art auf Sojabasis“ von vantastic foods.
