Die leckere Haselnuss-Grießspeise ist links auf dem Teller zu sehen.
Rechts siehst du den Joghurtkuchen. Das Rezept findest du hier

Zutaten Speise:

250g Hartweizengrieß
100g gemahlene Haselnüsse
100g vegane Margarine
100g brauner Zucker
1 Pr Salz
1 L Haselnuss-, Hafer- oder Soja-Vanilledrink
1 Vanilleschote
1 Bio-Zitrone

Zutaten Sirup:

150ml Wasser
75g Zucker

Zubereitung

• Haselnüsse (knacken und) mahlen.
• Zitrone auspressen,Saft aufheben, Schale dünn abreiben.
• Vanilleschote auskratzen.
• Margarine in ausreichend großem Topf erhitzen.
• Grieß und Haselnüsse in die flüssige Butter geben.
• Unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme ein wenig anrösten.
• Zucker, Salz, Vanille und Zitronenschale einrühren.
• Nach und nach unter ständigem Rühren die Flüssigkeit zugeben.Klumpenfrei rühren.
• Köcheln,dabei rühren, bis die Masse beginnt fest zu werden.
• Herd ausschalten.
• Eine große eckige oder 8 kleine Form/en mit Frischhaltefolie auslegen.
• Die Grießspeise hineinfüllen, glatt streichen.
• Mindestens drei Stunden kalt stellen.

Inzwischen

• Wasser aufkochen.
• Zucker hineingeben.
• Kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
• 15 Minuten auf kleinerer Flamme weiterkochen.
• Herd ausschalten.
• Den Zitronensaft durch ein Sieb dazu gießen.

Vor dem Servieren die Grießspeise gut mit Sirup tränken.

Alternative 1:

Statt Vanille kann man auch Zimt nehmen.

Alternative 2:

Zu der Grießspeise passt auch frisches säuerliches Obst.

Beim Kauf der Haselnüsse sollte man unbedingt auf eine gute Qualität und sichtbare Hinweise auf Schimmel achten.
Mehr dazu hier

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