Dieser leckere Erdbeer-Joghurtkuchen ist kinderleicht zu backen. Er kommt ganz ohne Ei-Ersatz aus. Der Teig ist zunächst eher flüssig. Daher sollte  möglichst eine Springform mit Rand verwendet oder die Form während des Backens auf ein  Blech gestellt werden.

Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Erdbeeren entkelchen.
• Waschen.
• Halbieren.
• 1 Handvoll zur späteren Deko aufheben.
• Joghurt, Agavendicksaft und Pflanzendrink mischen.
• Öl unterrühren.
• Alle trockenen Zutaten vermengen.
• Nach und nach unter die Joghurtmasse heben.
• Erdbeeren in den Teig geben.
• Backofen vorheizen – 180° Ober-/Unterhitze.
• Form einfetten.
• Teig in Form füllen.
• 40 bis 50 Minuten im mittleren Ofenbereich backen.
• Nach 40 Minuten Stäbchenprobe machen!
• In der Form abkühlen lassen.

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