Unsere klare Gemüsesuppe ist zwar einfach, aber sehr lecker. Da die Suppe außerdem sehr preiswert ist, ist sie ein prima Low-Budget oder auch Ende-des-Monats-Essen.Wird unsere klare Gemüsesuppe zu zweit gegessen, dann ist sie wie ein Hauptgericht und jede/r kann mehr als eine Portion essen. Als Vorspeise reicht sie auch für sechs Portionen. Sie schmeckt als Sommersuppe, im Winter zum Aufwärmen und bei Erkältung sowie aufgewärmt am nächsten Tag. Eventuelle Reste  können prima eingefroren werden. Deshalb kann auch gleich mehr davon gekocht und portionsweise eingefroren werden.

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen.
• Suppengrün putzen.
• Waschen.
• In mundgerechte Stücke schneiden.
• Kartoffeln schälen.
• Waschen.
• In mundgerechte Stücke schneiden.
• Kohlrabi schälen.
• In mundgerechte Stücke schneiden.
• Bohnen putzen.
• Waschen.
• Öl im Topf erhitzen.
• Suppengrün kurz anbraten.
• Wasser dazugießen.
• Gemüsebrühenpulver dazugeben.
• Die ganze Zwiebel hineingeben.
• Das übrige Gemüse hineingeben.
• Zum Kochen bringen.
• Ca. 20 Minuten bei etwas niedrigerer Temperatur kochen.
• Abschmecken.
• Die ganze Zwiebel vor dem Servieren herausfischen. Sie dient nur als Geschmacksgeber.

Tipp:

Im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit nur 7 Minuten.

Alternative 1:

Man kann auch andere Gemüsesorten oder mehr Gemüsesorten nehmen.

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