Schnelles Kräuterbutter-Baguette

Schnelles Kräuterbutter-Baguette

Unser Kräuterbutter-Baguette ist optisch noch verbesserungswürdig, geschmacklich aber voll gelungen und eine Bereicherung für jedes Grillbuffet. Eigentlich ist es ja ohne Butter, aber die Bezeichnung ist bekannt und verbreitet und Kräutermargarinebaguette klingt etwas merkwürdig. Das Kräuterbutter-Baguette ist trotz Hefteigs ähnlich wie unsere Pizza schnell gebacken und gelingsicher.

Ein Rezept für ein leckeres Weißbrot, das auch ohne Bärlauch schmeckt, haben wir hier.

Zutaten für1PortionPortionPortionen:

  • 100g

    weiche vegane Margarine

  • 150ml

    warmes Wasser, höchstens 38°

  • 1

    Würfel frische Hefe ODER

  • 1

    Pck. Trockenhefe

  • 250g

    Dinkelmehl, Typ 630

  • 1

    Prise Zucker

  • 1TL

    Salz

  • 25ml

    Öl, hier Olivenöl

  • 0.5

    Pck. TK-Kräutermischung = 20g

  • 1TL

    Gemüsebrühenpulver

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Margarine  für Kräuterbutter in Schüssel geben.
  • Warmes Wasser in große Schüssel geben.
  • Hefe hineinbröckeln.
  • Mehl mit Zucker und Salz mischen.
  • Dazugeben.
  • Öl zugießen.
  • Mit Knethaken / Händen 3 Minuten zu Teig kneten.
  • Backblech mit Backpapier belegen.
  • Etwas Mehl auf Backpapier sieben.
  • Teig auf dem Backpapier zu Baguette formen.
  • Kurz anheben.
  • Mehl von Backpapier schütteln.
  • Baguette oben mit geriffeltem (Brot-)Messer
  • ca. alle 3 cm schräg einschneiden.
  • Auf die 2. Schiene (von 5) von unten in den Ofen schieben.
  • Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
  • Baguette ca. 25 bis 35 Minuten backen.
  • Sichtprobe nach 25 Minuten.
  • Stäbchenprobe nach 30 Minuten.

In der Zwischenzeit

  • TK-Kräuter, Gemüsebrühenpulver zur Maragrine geben.
  • Mit Gabel vermengen.
  • Ggf. salzen und pfeffern.
  • Brot aus dem Ofen nehmen.
  • Kurz abkühlen lassen.
  • Schräge Kerben mit Brotmesser etwas vertiefen.
  • Kräuterbutter mithilfe eines Teelöffels
  • in die Kerben schmieren.
  • Ggf. mit Speisemesser verstreichen.
  • Servieren.
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