Im Gegensatz zum Vorjahr tragen unsere Zwetschgenbäume kaum. Eine Idee zur Verwertung der mageren Ausbeute ist unsere Zwetschgen-Tarte. Sie ist also ein saisonaler, lokaler Kuchen. Außerdem ist unsere Zwetschgen-Tarte gelingsicher und preiswert.

Zum Low Budget Kuchen wird sie, wenn sie mit eigenen oder geschenkten Zwetschgen hergestellt wird. Unsere Zwetschgen-Tarte könnte  übrigens auch Zwetschgen-Pie heißen… Statt mit einem Gitter aus Teig kann sie auch ganz mit Teig bedeckt werden.

Zwetschgen in gelingsicheren Kuchen haben wir außerdem in diesem total einfachen Zwetschgenstreusel-Kuchen, diesem ebenfalls einfachen Kuchen mit Grieß, diesem leckeren Zwetschgen-Kuchen mit Pudding und Streuseln,  einem Zwetschgen-Schoko-Kuchen, einem einfachen Rührteig-Zwetschgenkuchen und einem noch einfacheren Zwetschgen-Joghurt-Kuchen verarbeitet.

26cm Springform oder Pieform mit herausnehmbarem Boden

Zubereitung

• Mehl in Schüssel geben.
• In die Mitte Vertiefung drücken.
• 1 TL Zucker und Salz hineingeben.
• Pflanzendrink erwärmen.
• Hefe darin auflösen.
• Trockenhefe kann gleich in die Mehlmulde.
• In die Vertiefung gießen.
• Mit einer Gabel mit etwas Mehl vom Rand Vorteig anrühren.
• Zudecken.
• An warmem Ort 15 Minuten gehen lassen.
• Restlichen Zucker und Fett in Stücken dazugeben.
• Alles mindestens 5 Minuten zu Teig verkneten.
• Teig sollte Blasen werfen und sich vom Schüsselrand lösen.
• Abdecken.
• An warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Zwetschgen waschen.
• Halbieren.
• Entsteinen.
• Fein würfeln.
• Form dünn fetten.
• Schmand in kleine Schüssel geben.
• Speisestärke darüber streuen.
• Zucker und Zimt mischen.
• In Schmand geben.
• Alles verrühren.
• Backofen anschalten – 160° Heißluft – 180° Ober- / Unterhitze.
• 2/3 des Teiges in Form geben.
• Boden und Rand gleichmäßig mit Teig bedecken.
• Schmand darauf verstreichen.
• Zwetschgen mit Schnittfläche nach oben
• kreisförmig auf Schmand legen.
• Restlichen Teig ausrollen.
• ENTWEDER: Teig in dünne Streifen schneiden.
• Streifen gitterförmig auf Zwetschgen legen
• ODER: Zwetschgen mit ausgerolltem Teigstück bedecken.
• Gitter / Decke mit etwas Pflanzendrink bestreichen.
• Heißluft – im unteren Ofenbereich,
• Ober-/Unterhitze im mittleren Ofenbereich
• 20  – 40 Minuten backen.
• Sichtprobe nach 30 Minuten.
• In der Form auskühlen lassen.

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