veganes Erdbeer-Clafoutis

veganes Erdbeer-Clafoutis

Was optisch nicht so eindrucksvoll ist, ist ein schmackhafter warmer Nachtisch, der auch kalt schmeckt. Clafoutis stammt aus Frankreich und ist eine Mischung aus warmem Dessert und warmem Küchlein.  Während beim Crumble das Obst mit Streuseln bedeckt wird, wird beim Clafoutis Teig darüber gegossen. Unser Erdbeer-Clafoutis ist gelingsicher sowie schnell und unkompliziert herzustellen. Außerdem schmeckt es sehr gut. Soll es Gästen nach einem Essen serviert werden, kann es, während der Hauptgang gegessen wird, im Ofen garen. Dazu passt Vanillesoße.

Da Erdbeeren sehr saften, sieht es während des Garens aus, als würde die blubbernde Masse nie fest werden, wird sie aber garantiert.

Zutaten für6PortionenPortionPortionen:

  • 250g

    Erdbeeren

  • Fett für die Förmchen

  • 250ml

    Pflanzendrink, hier Hafer

  • 20g

    Mandelmus

  • 50g

    Zucker

  • 40g

    gemahlene Mandeln

  • 20g

    Speisestärke

  • 50g

    Mehl, hier Dinkel Typ 1050

Zubereitung

  • Erdbeeren putzen.
  • Waschen.
  • Vierteln / In kleine Stücke schneiden.
  • Förmchen fetten.
  • Erdbeeren auf Förmchenboden verteilen.
  • Mandelmus in Schüssel geben.
  • Etwas Pflanzendrink von den in den Zutaten
  • angegebenen 250ml zufügen.
  • Pürieren.
  • Restlichen Pflanzendrink und Zucker zufügen.
  • Gemahlene Mandeln mit Speisestärke und Mehl mischen.
  • In die Masse rühren.
  • Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze
  • Mehl nach und nach in die Masse rühren.
  • Über die Erdbeeren gießen.

  • Förmchen auf Rost stellen
  • Ca. 25 bis 35 Minuten im unteren Ofenbereich backen.
  • Stäbchenprobe.
  • Masse sollte nicht mehr flüssig sein.
  • Noch warm servieren.
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