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Schlagwort: Erdbeeren

Erdbeeren auf Blätterteig – 4 Stück

Erdbeeren auf Blätterteig – 4 Stück

TK-Blätterteig vorrätig zu haben, ist quasi ein Muss. Kommt unangemeldeter Besuch, lassen sich damit schnell und unkompliziert herzhafte und auch süße Leckereien zaubern, so wie diese Erdbeeren auf Blätterteig. Zubereitung Erdbeeren entkelchen. Waschen. Trockentupfen. Bis auf 4 alle inScheiben schneiden. Ggf. kleine Fläche mit Mehl bestäuben. 4 Scheiben TK-Blätterteig nebeneinander (auf die bemehlte Fläche) legen. 10 Minuten auftauen lassen. Backofen auf 200°Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus jeder Teigplatte einen Kreis ausstechen. Auf ein  Backblech legen. Auf jeden Teigkreis Erdbeeren fächerförmig zu einem…

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Grüner Spargel in Erdbeervinaigrette – Vorspeise – 4 Personen

Grüner Spargel in Erdbeervinaigrette – Vorspeise – 4 Personen

Diese leckere Vorspeise haben wir als 1. Gang eines 4-Gänge-Frühlingmenüs serviert. Die Gäste waren sehr angetan und voll des Lobes. Mindestens 6 Stunden Marinierzeit sollten vorab eingeplant werden. Von Vorteil ist außerdem, wenn Eiswürfel vorrätig sind. Als Hauptgang dazu passt dieses Rezept hier. Zubereitung Ggf. Eiswürfel in Auflaufform legen. Untere Spargelenden abschneiden. Spargel gründlich waschen. Einen großen Topf Wasser mit 50ml Esig zum Kochen bringen. 1El Salz und 1 El Zucker hineingeben. Spargel ca. 5 Minuten bissfest kochen. Vom Spargelwasser…

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Erdbeereis 6 – 8 Portionen

Erdbeereis 6 – 8 Portionen

Erdbeereis ist einfach ein Muss in der Erdbeerzeit. Es muss für Maschinen mit kleinerem Behälter entsprechend umgerechnet werden. Bei Eisherstellung ohne Maschine muss die Masse nach Zubereitung in den Gefrierschrank und möglichst ca. alle 30 Minuten herausgenommen und kräftig umgerührt werden, bis cremiges Eis entstanden ist. Noch mehr Rezepte für leckeres Eis haben wir hier, hier, hier, hier, hier ,und hier .  Zutaten 300g Erdbeeren 250g aufschlagbare vegane Sahne 50g Zucker Zubereitung Erdbeeren waschen, entkelchen. Erdbeeren pürieren. Erdbeerpüree mit Sahne…

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Kräuter aus dem Garten oder vom Balkon

Kräuter aus dem Garten oder vom Balkon

ACHTUNG: Wir nennen hier ein Buch. Das ist, wenn auch unbezahlt, WERBUNG! Als die Kernfamilie noch vollzählig „zu Hause“ wohnte, sparte ein Garten einfach Geld. Es gab einen großen Obst- und Gemüsegarten. Da die Kernfamilie nach und nach immer kleiner wurde, der Beruf viel Zeit kostet(e), ich nicht zu den Leuten gehören wollte, die andere mit ihren Zucchini „beglücken“, blieben zunächst nur die Obstbäume und viel Grünfläche Eines Tages stieß ich in der Bibliothek auf dieses Büchlein* , blätterte es…

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Erdbeer-Tiramisu – 6 Personen

Erdbeer-Tiramisu – 6 Personen

  Hier unser Rezept für ein Erdbeer-Tiramisu – ist ja noch niemandem hier aufgefallen, aber Erdbeeren sind unsere liebsten Früchte…. Das ist bestimmt nichts Neues: Gleich nach der ersten Zubereitung einer neuen Speise kommen die Verbesserungsideen.  Unsere Idee zur untersten Schicht wurde gleich in das Rezept* eingearbeitet. Die Optik ist nicht so ansprechend, der Geschmack ist umwerfend. Wir haben eine Auflaufform benutzt, in die 6 Zwiebackscheiben nebeneinander passen – und brauchten so 18 Zwiebackscheiben für dieses Rezept. Zutaten 600g Erdbeeren…

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Tortenboden mit Erdbeeren und Pudding – 12 Stück

Tortenboden mit Erdbeeren und Pudding – 12 Stück

Dieser Tortenboden mit Erdbeeren und Pudding kann natürlich auch mit anderem Obst serviert werden. Zutaten Tortenboden 1 Tortenbodenform 28cm vegane Margarine  zum Fetten der Form 2 Ei-Ersatz My Ey Ei-Ersatz VollEy*, weil am besten aufschlagbar 2 EL kaltes Wasser 100g feinen weißen Zucker 1 Pck. Vanillezucker 50g Speisestärke 50g Dinkelmehl, Typ 630 1 gestr. TL Backpulver Belag 300ml Haferdrink 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 40g Zucker 500g Erdbeeren Wenn gewünscht: Tortenguss 1 Pck. veganen Tortenguss, rot 250ml Wasser Zubereitung Zu 16g Ei-Ersatzpulver…

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Erdbeer-Himbeer-Trifle – 4 – 6 Personen

Erdbeer-Himbeer-Trifle – 4 – 6 Personen

Erdbeer-Himbeer-Trifle ist ein Gedicht. Ein Trifle ist eine englische, mehrschichtige  Süßspeise aus Kuchen, Obst oder Marmelade und Pudding und / oder Sahne. 26cm Springform / eckige Springform 28x18cm, am besten mit Rand / Auslaufschutz Auflaufform Zutaten Biskuit vegane Margarine zum Fetten der Form 8 Ei-Ersatz „My Ey Ei-Ersatz VollEy“, weil am besten aufschlagbar 8 EL kaltes Wasser 400g feinen weißen Zucker 4 Pck. Vanillezucker 200g Speisestärke 200g Dinkelmehl, Typ 630 4 gestr. TL Backpulver 100ml Rum oder entsprechend Rumaroma Erdbeer-Himbeerschicht…

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Brotpudding mit Erdbeersoße – 4 Personen

Brotpudding mit Erdbeersoße – 4 Personen

  Dies ist ein Pudding im Wasserbad. Wer keine Wasserbadform hat, kann den Pudding in ofenfesten Formen zubereiten. Wer Geschmacksgegensätze in einer Speise mag, dem wird diese hier schmecken. Zutaten 500g Erdbeeren 1 Bio-Zitrone 1 Vanilleschote 150g Zucker 2 Ei-Ersatz MyEy – EyGelb* 2 Ei-Ersatz MyEy – EyWeiß* 150g Pumpernickel 30g Dinkelmehl, Typ 630 10g Speisestärke 0,5 TL Backpulver 20g vegane Margarine 2cl Rum /   entsprechendRumaroma Paniermehl / Zucker zum Ausstreuen der Formen Zubereitung Pudding Wasserbadform einfetten, mit Zucker ausstreuen…

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Erdbeer“milch“ mit Klößen – 3 Personen

Erdbeer“milch“ mit Klößen – 3 Personen

Dieses typische Sommeressen spaltet unsere sechsköpfige Kernfamilie in zwei Gruppen: die, die es lieben, und die, die es hassen.                                           Zutaten 1 kg frische Erdbeeren 500ml Pflanzendrink nach Geschmack, z.B. Haferdrink oder je zur Hälfte Kokosmilch und Haferdrink Zucker nach Geschmack 6 vegane Halb und Halb Klöße im Kochbeutel Zubereitung Erdbeeren waschen und putzen. Klöße nach Packungsanweisung zubereiten. Erdbeeren in große Schüssel füllen, zerstampfen. Milchersatz darüber gießen. Süßen. Erdbeermilch auf tiefen Teller gießen. Einen heißen Kloß hineingeben. Alternative 1: Wir mögen…

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Erdbeer-Kokos-Gratin – 6 Personen

Erdbeer-Kokos-Gratin – 6 Personen

  Erdbeer und Kokos, das ist eine wirklich feine, geschmackvolle Kombination. Außer dieser warmen Erdbeerspeise bieten wir hier noch ein Rezept für einen leckeren Erdbeercrumble. Zutaten 400g Erdbeeren 1 EL Zucker 2 Ei-Ersatz – MyEy VollEy* 2 Ei-Ersatz – MyEy EyGelb* 100g Kokosmus 100g  Sauerrahm 100g Schlagfix gesüßte Schlagcreme, die ist hier am besten geeignet 1 Pck. SahneSteif Kokosraspel Zubereitung Erdbeeren waschen, entkelchen, trockentupfen. Achteln. Mit Zucker bestreuen. Ziehen lassen.   Backofen vorheizen – 200° Ober-/Unterhitze 180° Heißluft   Ei-Ersatz…

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Erdbeercrumble – 4 Personen

Erdbeercrumble – 4 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, please let us know. Ein Crumble ist eigentlich nichts anderes als ein Obstkuchen mit Streuseln ohne Boden. Noch ein tolles Rezept für eine warme Erdbeersüßspeise steht hier. Für Crumblefans haben wir noch ein Rezept mit Äpfeln. Zutaten 500g  frische Erdbeeren 260g  (Roh-)Rohrzucker 4cl  Portwein 1 Zitrone 350g      Dinkelmehl, Typ 630 200g      kalte vegane Margarine 2El        Zimt Zubereitung Backofen vorheizen – 200° Ober-/Unterhitze 180° HeißluftBackofen Zitrone auspressen. Erdbeeren waschen, entkelchen,…

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Erdbeerparfait mit karamellisierten Mandeln 6 – 8 Personen

Erdbeerparfait mit karamellisierten Mandeln 6 – 8 Personen

  Dieses  leckere, aber einfache Erdbeerparfait kann ohne Eismaschine hergestellt werden. Ein Rezept für ein Erdbeerparfait mit Joghurt steht hier. Zutaten 300g Erdbeeren 2 Ei-Ersatz MyEy – VollEy* 2 Eigelb-Ersatz MyEy – EyGelb* 50 g Puderzucker 100g vegane Kekse, möglichst Karamell 250g vegane Sahne, wir haben hier Soy Whip Soya Topping Cream verwendet 2EL Zucker 1 Zitrone 80g gehobelte Mandeln 3EL braunen Rohrzucker Zubereitung Parfait Erdbeeren waschen, vorsichtig trockentupfen, entkelchen. Ca.  50g fein würfeln. Zitrone auspressen. Zitronensaft über gewürfelte Erdbeeren…

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