Unser sommerliches Erdbeer-Rosenwasser-Dessert ist einfach, gelingsicher, erfrischend und äußerst schmackhaft. Es hält sich gekühlt bis zu drei Tage. Das Erdbeer-Rosenwasser-Dessert kann entweder in Dessertgläsern oder zwecks Transport in Auflaufformen geschichtet und serviert werden, siehe dazu Fotos.

Rosenwasser gibt es in der Apotheke, im türkischen und arabischen Läden sowie im Biomarkt. Die Erdbeeren können durch andere Beeren beliebig ersetzt werden.

Ebenfalls erfrischende sommerlich ist unser Erdbeer-Mascarpone-Dessert, Für weitere Dessert- und auch Eisrezepte einfach mal in unserer Rubrik „kalt und cremig“ stöbern.

rechteckige Springform ca. 36 x 24 cm ODER

1 Springform 24cm Ø, Boden nach Erkalten teilen ODER 2 Böden nacheinander backen

Zubereitung

• Trockene Zutaten mischen.
• Feuchte Zutaten verrühren.
• Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze / 160° Heißluft.
• Form (mit Margarine) nur am Boden fetten!
• Puderzucker und Zitronensaft in kleinen Topf geben.
• Vermengen.
• Aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• 5 Minuten unter Rühren köcheln.
• Vom Herd nehmen.
• Rosenwasser einrühren.
• Abkühlen lassen.
• Teig in Form füllen.
• Im unteren Ofenbereich 20 bis 30 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 20 Minuten!
• Aus Ofen nehmen.
• Sofort mit Sirup tränken.
• Abkühlen lassen.
• Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif
• nach Packungswanweisung steif schlagen.
• Erdbeeren waschen.
• Putzen, zerkleinern.
• Frischkäse, Agavendicksaft, Rosenwasser verrühren.
• Ggf. Zitrone mit essbarer Schale
• heiß abspülen.
• Schale abreiben.
• Unter Frischkäsemasse rühren.
• Springformrand lösen.
• Teigränder abschneiden.
• Boden entsprechend der/des Serviergefäße/s
• zuschneiden.
• Boden Serviergefäß/e mit Teigboden bedecken.
• Darauf Sahne verstreichen.
• Erdbeeren darauf verteilen.
• Mit Frischksäemasse bedecken.
• Mit Erdbeeren/ zerkrümeltem Teigrand garnieren.
• Bis zum Servieren kühlen.

*Wir haben hier mal alle uns bekannten, in Deutschland erhältlichen veganen Sahne-Alternativen samt Inhaltsstoffen, Hersteller- und Preisangaben aufgelistet sowie nach mit / ohne Soja und aufschlagbar/ nicht aufschlagbar sortiert.

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