Unsere Erdbeersahnetorte ist einfach herzustellen, gelingsicher und schmeckt köstlich-frisch. Allerdings beansprucht die Zubereitung etwas Zeit und sollte einen Tag vor dem Verzehr stattfinden. Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort mindestens 2 Tage.

Weitere Rezepte für Leckeres mit Erdbeeren sind unter Eingabe von „Erdbeer“ in unserer Suche zu finden.

Gelingsichere Tortenrezepte mit Sahne und/oder Mascarpone haben wir außerdem für eine Orangen-Mascarpone-Torte,  Mascarpone-Lavendel-Schokotarte, Mascarpone-Mohn-Apfeltorte, Erdbeer-Mascarponetorte, Mandarinen-Sahnetorte, Nougat-Sahnetorte, Himbeer-Schmand-Sahnetorte, Erdbeer-Puddingsahnetorte, Himbeersahnetorte, einen Apfelkuchen mit Sahne-Puddinghaube, eine Ananastorte, Joghurt-Obstschnitten und Pfirsichschnitten.

Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Erdbeeren putzen.
• Waschen.

Zubereitung Böden

• Alle feuchten Zutaten gründlich in großer Schüssel verrühren.
• Trockene Zutaten mischen.
• Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren.
• Teig  in drei Portionen einteilen.
• Kakao in eine Portion rühren.
• Entweder drei Böden einzeln backen ODER
• den dunklen Boden einzeln backen,
• den Teig für die hellen Böden auf einmal backen
• und nach dem Abkühlen teilen.
• Backofen vorheizen – 180° Ober-/Unterhitze.
• Form/en fetten.
• Teig darin verteilen.
• Im mittleren Ofenbereich 25 bis 45 Minuten backen.
• Stäbchenprobe!
• In der Form auskühlen lassen.

Zubereitung Creme

• Sahne, ggf. mit Sahnesteif, steif schlagen.
• Mascarpone in Schüssel geben.
• Vanillezucker dazugeben.
• Miteinander verrühren.
• Sahne unterheben.

Zubereitung Erdbeermasse

• 500g Erdbeeren pürieren.
• Mit Gelierzucker mischen.
• Unter Rühren mind. 4 Minuten aufkochen.
• Abkühlen lassen.

Fertigstellung

• Hellen Boden auf Tortenplatte legen.
• Mit Erdbeermasse bestreichen.
• Mit Creme bedecken.
• Dabei Creme zum Ummanteln der Torte übrig lassen.
• Dunklen Boden darauflegen.
• Mit Erdbeermasse und Creme bedecken.
• Mit letztem hellen Boden wiederholen.
• Torte mit restlicher Creme ummanteln.
• Restliches Erdbeerpüree auf Torte verteilen.
• Mit restlichen Erdbeeren dekorieren.

*Eine Liste in D erhältlicher Sahne-Alternativen sortiert nach mit/ohne Soja sowie aufschlagbar/nicht aufschlagbar mit Angabe von Preis, Hersteller und Zutaten  gibt es bei uns hier.

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