Unser Vanille-Johannisbeerkuchen ist ein einfacher, gelingsicherer und schmackhafter sommerlicher Obstkuchen.

Rote Johannisbeeren haben wir außerdem einen einfachen Kuchen mit Joghurt, Clafoutis, einen Kuchen mit Keksboden und Baiserhaube, einen Schmandkuchen, einen Kuchen mit Keksboden und Frischkäsealternative, Muffins mit Kokos sowie einen Pudding und Streuseln, gebacken.

Springform 24cm Ø

Zubereitung Kuchen

• Johannisbeeren von Stielen zupfen.
• Waschen.
• Abtropfen lassen.
• Trockene Zutaten in kleiner Schüssel mischen.
• Feuchte Zutaten in großer Schüssel verrühren.
• Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren.
• Johannisbeeren unterrühren.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze / 160° Heißluft.
• Form (mit Margarine) nur am Boden fetten!
• Teig einfüllen.
• Im unteren Ofenbereich 50 bis 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 50 Minuten!
• Kuchen aus Ofen nehmen.
• In der Form auskühlen lassen.

Zubereitung Vanille-Zuckerguss

• Puderzucker in Schüssel sieben.
• Vanilleextrakt unter Rühren zufügen.
• Pflanzendrink nach und nach zugeben,
• bis Zuckerguss dickflüssig ist.
• Alles klumpenfrei verrühren.
• Springformrand abnehmen.
• Zuckerguss auf Kuchen verstreichen.

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