Unser schneller Johannisbeerkuchen, entstanden aus unseren letzten diesjährigen Beeren, ist einfach, gelingsicher und sehr lecker. Die angegebene Zuckermenge kann nach Wunsch reduziert werden. Der Johannisbeerkuchen hält sich und schmeckt drei Tage.

Johannisbeeren haben wir außerdem in einem warmen Dessert, Kuchen mit Baiserhaube, Kuchen mit Schmand, Kuchen mit Frischkäsealternative, Kuchen mit Pudding und Streuseln und Muffins mit Kokos verarbeitet.

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Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Johannisbeeren von Stielen trennen.
• Waschen.
• Form dünn fetten.
• Backofen anschalten – 160° Heißluft / 180° Ober-/Unterhitze.
• Alle trockenen Zutaten mischen.
• Alle feuchten Zutaten mischen.
• Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten einrühren.
• Johannisbeeren unterheben.
• Teig einfüllen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5) 40 bis 60 Minuten backen.
• Nach 40 Minuten Stäbchenprobe.
• In  der Form abkühlen lassen.

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