Rumkugeln – 8 große Kugeln

Rumkugeln – 8 große Kugeln

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Rumkugeln oder auch Streuselkugeln kennen wir seither als Bäckereiprodukt. Aber es gibt sie wohl nicht überall, denn Freunde unweit von München bevorraten sich bei jedem Besuch und freuen sich über Rumkugeln als Mitbringsel und frieren sie einfach ein.

Rumkugeln sind schnell, leicht und preiswert aus Teigresten herzustellen. Am besten eignen sich Biskuit- und Rührteig. Mit Hefe-und Mürbeteig haben wir es allerdings auch noch nicht probiert. Wer extra einen Teig herstellen möchte findet unten unser Biskuitteigrezept.

Die Rumkugeln haben eine weiche „schlunzige“ Konsistenz und nichts gemeinsam mit den abgepackten, kleinen harten Kugeln aus dem Supermarkt.

Zutaten für8PortionenPortionPortionen:

    Für die Rumkugeln
  • 400g

    Biskuitteig*

  • 50g

    weiche vegane Margarine

  • 30g

    dunkler Kakao

  • 3

    Fläschen Rumaroma ODER

  • echter Rum nach Geschmack

  • 100g

    Zartbitterschokostreusel

  • Für den Biskuitteig
  • 225g

    Mehl

  • 1

    Pck. Backpulver à 15g

  • 100g

    feiner Zucker / Xucker

  • 125ml

    Wasser

  • 125ml

    Pflanzendrink, hier Hafer

  • 75ml

    Öl, hier Sonnenblume

  • Fett für die Form

Zubereitung

  • Teigreste in Schüssel geben.

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  • Mit den Händen zerkrümeln / zerkleinern.

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  • Margarine stückchenweise darauf verteilen.
  • Mit den Händen gründlich einkneten.
  • Die Masse sollte gleichmäßig durchfeuchtet und weich sein.
  • Kakaopulver darübergeben.
  • Gleichmäßig mit den Händen einarbeiten.
  • Rumaroma dazugießen.
  • Gleichmäßig mit den Händen einarbeiten.
  • Masse ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Schokostreusel auf Essteller verteilen.

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  • Mit Esslöffel portionsweise Masse abstechen.
  • Masse zu Kugeln formen.
  • Auf die Schokostreusel setzen.

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  • In den Streuseln wälzen.
  • Ggf. in Muffinförmchen legen.

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  • Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Kugeln sind so auf jeden Fall vier Tage haltbar.

*Zubereitung Biskuitteig

Tortenbodenform 28cm Ø oder andere Form, da Teig ja zerbröckelt wird.

  • Trockene Zutaten mischen.
  • Feuchte Zutaten verrühren.
  • Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren.
  • Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze / 160° Heißluft.
  • Form nur am Boden fetten!
  • Teig einfüllen.
  • Im unteren Ofenbereich 20 bis 25 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe nach 15 Minuten!
  • Kuchen aus Ofen nehmen.
  • In der Form auskühlen lassen.

Alternative:

Bei Bedarf kann man natürlich viel kleinere und so entsprechend mehr Kugeln formen.

 

 

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2 Gedanken zu „Rumkugeln – 8 große Kugeln

  1. Normalerweise kommentiere ich nicht alles, doch hier muss ich mal was da lassen: Der vegane Biskuitteig ist super einfach und genau nach Angabe perfekt fertig gebacken! Danke fürs Rezept. 🙂

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