Spaghetti in Möhrentomatensoße mit Walnüssen – 2 Personen

Spaghetti in Möhrentomatensoße mit Walnüssen – 2 Personen

Nudeln mal ein bisschen anders, aber total lecker zubereitet.

Zutaten

Zutaten für2PortionenPortionPortionen:

  • 4

    Tomaten

    Tomaten

  • 1

    Zwiebel

    Zwiebel

  • 1

    Möhre

    Möhren

  • Öl

  • 300g

    Spaghetti

  • 120ml

    Weißwein

  • 2TL

    Rotweinessig

  • 100gg

    Walnüsse

  • Salz

    Salz

  • schwarzer Pfeffer

    schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • In kleinem Topf 0,5l Wasser zum Kochen bringen.
  • Zwiebel schälen.
  • Fein hacken.
  • Tomaten ins kochende Wasser gebenHerdplatte ausschalten.
  • Tomaten 2 Minuten ziehen lassen.
  • Kurz unter kaltes Wasser halten.
  • Häuten und  grob hacken.
  • Möhre schälen.
  • Waschen.
  • Reiben.
  • Nudelwasser aufsetzen.
  • Öl in Pfanne auf niedrige Temperatur erhitzen.
  • Zwiebel glasig dünsten.
  • Möhre und Tomaten zugeben.
  • Weißwein und Essig hineingeben.
  • 25 Minuten köcheln lassen.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Walnusskerne hacken.
  • In 2. Pfanne etwas Öl auf niedrige Temperatur erhitzen.
  • Walnüsse unter ständigem Rühren rösten.
  • Nudeln abgießen.
  • In die Pfanne geben.
  • Alles gut vermengen.
  • Mit Walnusskernen bestreuen.
  • Nach Geschmack salzen.

Wird Schärfe gewünscht, dann kann auch  mit Peffer gewürzt werden.

 

 

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