Seit die Gourmetköche sie wieder gesellschaftsfähig  gemacht haben, sind Linsen kein Essen für arme Leute mehr. Diese schnelle Linsensuppe ist aus roten Linsen gemacht. Die schnelle Linsensuppe schmeckt, sättigt und zählt bei uns zu den Low-Budget Essen. Die schnelle Linsensuppe reicht als Hauptgericht für zwei Personen, als Vorspeise für 4.

Zubereitung

• Linsen in Sieb füllen.
• Sorgfältig waschen, bis Wasser klar ist.
• Abtropfen lassen.
• Zwiebel schälen.
• Fein würfeln.
• Knoblauch pellen.
• Ingwer schälen.
• Reiben oder ganz fein würfeln.
• Topfboden knapp mit Öl bedecken.
• Auf mittlere Temperatur erhitzen.
• Zwiebeln, Knoblauch glasig bis leicht bräunlich anbraten.
• Gewürze dazugeben.
• Kurz mitbraten.
• Linsen dazugeben.
• Mit übrigen Zutaten verrühren.
• Wasser darübergießen.
• Zum Kochen bringen.
• Ca. 10 bis 15 Minuten kochen, bis Linsen weich sind.
• Salzen und pfeffern.
• Pürieren.
• Abschmecken.

Alternative 1:

Für einen kräftigeren Geschmack statt Wasser Gemüsebrühe nehmen.

Alternative 2:

Für einen leicht fruchtigen Geschmack, Saft einer Zitrone hinzugeben.

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