Pellkartoffeln mit Frühlings“quark“ sind ein total leckeres, dazu noch preiswertes und gesundes Essen. Werden noch ein paar Kartoffeln mehr gekocht, können sie am nächsten Tag zu Bratkartoffeln, einem Gratin, Kartoffelsalat oder Auflauf verarbeitet werden. Deshalb geben wir bei den Zutaten keine genaue Kartoffelmenge an. Auch „Quark“ kann gleich mehr hergestellt werden, denn er schmeckt als Brotaufstrich sensationell. Statt Creme Vega kann jede beliebige ungezuckerte Quark- oder Sauerrahmalternative verwendet werden.

Zutaten

Zubereitung

• Kartoffeln aufsetzen.
• Ca. 20 Minuten kochen.
• Radieschen putzen.
• Waschen.
• Hacken.
• Schnittlauch waschen.
• Trocknen.
• In dünne Röllchen schneiden (geht prima mit der Küchenschere).
• Frühlingszwiebeln putzen.
• Waschen.
• In Röllchen schneiden.
• Zwiebel schälen.
• Fein hacken.
• Knoblauch pellen.
• Schmand in Schüsssel geben.
• Knoblauch hineinpressen.
• Übrige Zutaten dazugeben.
• Nach Geschmack salzen und pfeffern.
• Kartoffeln abgießen.
• Mit Frühlings“quark“ und Margarine servieren.

Alles zu einem Brei zermatscht schmecken sie uns am besten:

Ausdrucken oder als PDF-Datei speichern