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Schlagwort: Kartoffeln

Kartoffelsalat mit Mayo und Liebstöckel – 2 Personen

Kartoffelsalat mit Mayo und Liebstöckel – 2 Personen

Wir haben einen recht gut sortierten Kräutergarten und können die meisten Kräuter einfach draußen abschneiden. Liebstöckel ist wegen seines würzigen Geschmacks auch als „Maggikraut“ bekannt. Er ist mehrjährig. Es reicht also, eine Liebstöckelpflanze im Garten zu haben. Ab April können die jungen Blätter bis zum Herbst verwendet werden. In diesem Kartoffelsalat mit Mayo kommt er sehr gut zur Geltung. Noch mehr unserer leckeren Kartoffelsalatrezepte stehen hier, hier und hier. Kartoffeln am besten einen Tag vorher kochen. Zubereitung Kartoffeln in Schale…

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Pellkartoffeln mit Frühlings“quark“ – 2 Personen

Pellkartoffeln mit Frühlings“quark“ – 2 Personen

Pellkartroffeln sind ein total leckeres, dazu noch preiswertes und gesundes Essen. Werden noch ein paar Kartoffeln mehr gekocht, können sie am nächsten Tag zu Bratkartoffeln, einem Gratin, Kartoffelsalat oder Auflauf verarbeitet werden. Deshalb geben wir bei den Zutaten keine genaue Kartoffelmenge an. Auch „Quark“ kann gleich mehr hergestellt werden, denn er schmeckt als Brotaustrich sensationell. Statt Creme Vega kann jede beliebige ungezuckerte Quark- oder Sauerrahmalternative verwendet werden.   Zutaten Zubereitung Kartoffeln aufsetzen. Ca. 20 Minuten kochen. Radieschen putzen. Waschen. Hacken….

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Grünkohl-Auflauf – 2 Personen

Grünkohl-Auflauf – 2 Personen

Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl,* Chinakohl, Wirsingkohl hatten wir in unserer herbst-winterlichen Küche schon – jetzt  ist zur Abwechslung mal  Grünkohl dran. Er weist übrigens mit 8,68 mg β-Carotin/100 g  von allen Lebensmitteln den höchsten Gehalt an Betacarotin und  hat außerdem unter allen Kohlsortenden höchsten Gehalt an Vitamin C. Zutaten 400g Kartoffeln, festkochend 500g Grünkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20g Alsan-Bio  oder andere Margarine Zutaten Béchamelsoße 250ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 40g Alsan-Bio  oder andere Margarine 40g Dinkelmehl, Typ 630 250ml Haferdrink oder anderen…

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Winterspeiseplan – 1 Woche – 2 Personen

Winterspeiseplan – 1 Woche – 2 Personen

Der erste Speiseplan ist hier zu finden, der zweite hier. Hier nun unser dritter Vorschlag für einen Wochenspeiseplan. Alle Gerichte sind preiswert und einfach in der Herstellung. Etwas aufwendig ist nur die Suppe am ersten Tag. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann auf diese Suppe, diese hier oder diese ausweichen. Die Einkaufsliste muss dann entsprechend  geändert werden. Außer den Essensvorschlägen findet ihr hier auch gleich die jeweiligen Rezepte sowie eine komplette Liste aller für die Woche benötigten Zutaten. Sie…

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Weißkohl-Winter-Curry – 2 Personen

Weißkohl-Winter-Curry – 2 Personen

Wie gesund Weißkohl ist, kannst du hier nachlesen. Außerdem ist er wirklich preiswert. In diesem Rezept wird er asiatisch zubereitet. Von der Schärfe sind die Zutaten so aufgeführt, dass auch schon kleine Kinder mitessen können. Bei wem das Essen schärfer sein kann, der sollte eine frische Chilischote* und 1 zusätzlichen Teelöffel rote Currypaste* dazugeben – also auf die Sternchen* achten. Zutaten 200g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel ca. 300g Weißkohl 100g Möhren Öl 1 TL rote Currypaste, ggf. 2* 1 frische…

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Weißkohleintopf mit Hack- 4 Personen

Weißkohleintopf mit Hack- 4 Personen

Noch ein preiswertes und äußerst leckeres Herbst- oder Wintergericht mit Weißkohl.  Es  ist einfach in der Herstellung und schmeckt auch noch aufgewärmt sehr gut. Zufinden ist es auch in unserem Winterspeiseplan.  Etwas Leckeres mit Rosenkohl kann mit diesem Rezept zubereitet werden. Zutaten 2,5kg Weißkohl 2,5kg Kartoffeln 2 Berief SOJA FIT Bio Tofu Gehacktes, 360g Tofu Hack 750ml Gemüsebrühe 2 Brühwürfel 1 gestr. EL Kümmel Salz Pfeffer Öl Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Brühwürfel darin auflösen. Weißkohl vierteln. Strunk entfernen. In dünne Streifen…

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Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf – 4 Personen

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf – 4 Personen

Dieser Auflauf ist ein wirklich leckeres Herbst- und Wintergericht. Zutaten Auflauf 500g festkochende Kartoffeln 500g Rosenkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ggf. 1 Pck Berief SOJA FIT Bio Tofu Gehacktes, 180g Öl Salz Pfeffer Zutaten Soße 40g Dinkelmehl, Typ 630 40g  Alsan-Bio oder andere Margarine 250ml Gemüsebrühe 1Pck. alpro Cuisine Soya light 3EL Paniermehl 3EL Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-Topping italienischer Art auf Sojabasis Zubereitung Kartoffeln in Schale kochen. Äußere Blätter des Rosenkohl entfernen. Strünke begradigen. Strünke kreuzweise einschneiden. Rosenkohl waschen….

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Kartoffelsalat Weimar – 2 Personen

Kartoffelsalat Weimar – 2 Personen

Vor Jahren besuchten wir Weimar und aßen abends in einem bürgerlichen Restaurant mit einheimischer Küche. Der Kartoffelsalat, der mir dort so gut geschmeckt hat, wird in diesem Rezept nachempfunden. Er reicht aber an das Original nicht heran. Weitere leckere Kartoffelsalatrezepte finden sich hier und auch hier. Zutaten 300g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 2EL Öl 125ml Wasser 2TL Instant-Gemüsebrühe 2EL Weißweinessig 1TL Senf Salz Pfeffer Zubereitung Kartoffeln in Schale kochen. Zwiebel pellen, fein würfeln. 2EL Öl in einen kleinen Topf geben….

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Zucchini-Kartoffel-Pilz-Auflauf – 2 – 4 Personen

Zucchini-Kartoffel-Pilz-Auflauf – 2 – 4 Personen

If you need en English version of this recipe, send us an e-mail, please. Definitiv werden heute die letzten geschenkten Zucchini verarbeitet. Dieses Mal zu einem Auflauf mit Kartoffeln und Pilzen. Für 2 Personen ist der Auflauf ein Hauptgericht, für 4 Personen eher eine Beilage zu etwas Gebratenem. Zutaten 800g  festkochende Kartoffeln 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 300g Zucchini 300g (möglichst) frische Pilze (auf dem Foto sind es frische Steinpilze) Olivenöl Salz Pfeffer 125ml Gemüsebrühe 1 Zitrone ggf. Blattpetersilie Zubereitung Kartoffeln…

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Dum Aloo – nordindisches Tomaten-Kartoffel-Curry – 3 – 4 Portionen

Dum Aloo – nordindisches Tomaten-Kartoffel-Curry – 3 – 4 Portionen

If you are interested in reading this recipe in English, send us an e-mail, please. Dies ist das erste Rezept, das wir aus J. P. Moores Kochbuch „The Lotus And The Artichoke“ nachgekocht haben. Ihr findet es auf Seite 119. Ein Problem hatten wir mit der Beschaffung von Asafoetida*. Im dritten Asiashop kam ich auf die Idee, dieses Gewürz einfach mal zu googeln – und gut, dass ich das tat: Hier erfuhr ich, dass das Gewürz auch Asant heißt, der…

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Zucchini-Kartoffel-Kräuterauflauf – 2 Personen

Zucchini-Kartoffel-Kräuterauflauf – 2 Personen

If you’d like to read this recipe in English, don’t hesitate to contact us.  Und hier noch eine leckere Zucchiniverwertung. Zutaten 600g Kartoffeln 2 kleine Zucchini 1 Becher  Dr. Oetker Creme Vega 150 ml  alpro Cuisine Soya light 4 EL Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-antaTopping italienischer Art auf Sojabasis je 1 Handvoll Schnittlauch Blattpetersilie Pimpinelle Borretsch Kresse 1 Knoblauchzehe 50g Alsan-BioSalz Pfeffer Zubereitung Kartoffeln aufsetzen. ca. 15 – 18 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen. In ca. 0,5cm dicke…

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Zucchini-Kartoffelsalat – 2 Personen

Zucchini-Kartoffelsalat – 2 Personen

Heute gab es wieder Zucchini geschenkt. Wir verarbeiteten sie zu einem Salat, das hatten wir nämlich noch nicht. In doppelter Menge passt der Salat auch gut als ein Salatangebot auf einer Grillparty. Das rezept für unseren Kartoffelsalat Weimar steht hier und das für unseren grünen Kartoffelsalat hier. Zutaten 500g Kartoffeln 300g Zucchini 0,5 Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz, Pfeffer Weißweinessig 1 Tasse Gemüsebrühe Zubereitung Kartoffeln aufsetzen. 1 Stängel Petersilie zum Garnieren aufheben. Restliche Petersilienblätter abzupfen. Hacken. Knoblauchzehen pellen….

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