Unsere Medaillons in Kirsch-Pfeffersoße schmecken so lecker, dass sie auch als veganes Weihnachtsessen und für sonstige Festtage geeignet sind oder dafür Omnis zu begeistern. Da wir alle texturierten Soja-Fleischersatzprodukte lieben, bot es sich an, mal wieder Medaillons zuzubereiten. Sonst essen wir nämlich eher Schnetzel und Soja Big Steaks. Zu den Medaillons in Kirsch-Pfeffersoße gab es einen Kartoffel-Rosmarin-Stampf.Die Zubereitung der Medaillons ist fett gedruckt.

Mit einer schmackhaften Suppe, hier ein Beispiel, als Vorspeise und einem umwerfenden, gelingsicheren Dessert , hier noch ein Beispiel, lässt sich mit den Medaillons mit Kirsch-Pfeffersoße in kurzer Zeit ein wirklich delikates, ungewöhnliches 3-Gänge-Menü zaubern.

Soja-Medaillons gibt es  auch noch hier in Kombination mit Chinakohl.

Zubereitung

• Gemüsebrühe herstellen.
• Soja-Medaillons 15 Minuten einweichen.
• Aus Brühe nehmen.
• Leicht ausdrücken.
• Brühe ggf.
• in Eiswürfelformen als Brühwürfel ODER
• in größerem Gefäß einfrieren.
• Kartoffeln schälen.
• In Salzwasser aufsetzen.
• 2 Rosmarinzweige hineingeben.
• Zum Kochen bringen.
• Gar kochen.
• Von 2 Zweigen Rosmarinnadeln abzupfen.
• Rosmarinnadeln fein hacken.
• Pfannenboden gut mit Öl bedecken.
• Erhitzen (Stufe  7 von 9).
• Medaillons hineingeben.
• 5 Minuten anbraten.
• 10 Minuten braten lassen.
• Ab und zu wenden.
• Auf höchster Stufe ca. 5 Minuten fertigbraten.
• Kirschen abgießen.
• Saft auffangen.
• Schwarzen Pfeffer grob zerstoßen.
• In Soßentopf geben.
• Erhitzen, bis Körner duften.
• Sofort Kirschsaft und Rotweinessig zugeben.
• Zucker zufügen.
• Alles aufkochen.
• Speisestärke mit etwas Wasser anrühren.
• In den Topf geben.
• Verrühren.
• Kirschen zugeben.
• Alles kurz aufkochen.
• Kartoffeln abgießen.
• Stampfen.
• Etwas Hafermilch zufügen.
• Salz, gehackten Rosmarin zugeben.
• Verrühren.
• Medaillons, Kartoffeln, Soße getrennt servieren.

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