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Tag: Mitbringsel

Haselnussberge – Weihnachtsgebäck

Haselnussberge – Weihnachtsgebäck

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Haselnussberge gehören bei uns schon ewig zum Weihnachtsgebäck. Das Rezept für die Haselnussberge war einfach zu veganisieren, denn nur das Eiweiß musste ersetzt werden. Sie sind schnell gebacken und eignen sich bestens zum gemeinsamen Backen mit Kindern.  Unsere eigenen Haselnüsse haben wieder einmal die Eichhörnchen geerntet. Wir haben daher ganze Haselnüsse gekauft, sie geknackt und sie liebevoll von Hand gemahlen. Das ist übrigens eine bei Kindern sehr beliebte Aufgabe. Wegen der Gefahr von Schimmelpilzen bei gemahlenen Haselnüssen sollten lieber möglichst…

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Quittenlikör

Quittenlikör

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Quittenlikör schmeckt ausgezeichnet. Außer zum Trinken eignet er sich für fruchtige Soßen und Desserts  aller Art und natürlich zum Verschenken.  Ein guter gekaufter Quittenlikör ist in der Regel recht teuer, ein selbstgemachter ist auch gut, aber preiswerter. Menschen mit einem Quittenbaum im Garten freuen sich oft über Abnehmer*innen. Um Likör, Sirup, Gelee, Chutney, Konfitüre, Pesto mit Oliven oder mit grünen Kräutern verschenken zu können,  sammeln wir ständig schöne Flaschen und Gläser. Soll der Quittenlikör als Weihnachtsgeschenk dienen, sollte er im…

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Rosensirup

Rosensirup

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Wir haben viele wunderbar riechende, einmal- und mehrfachblühende rosa und weiße Rosen im Garten.  Bis jetzt haben wir uns nur an ihrem Anblick erfreut. Dieses Jahr haben wir auch mit ihrer Verwertung begonnen, zum Einstieg mit einem Sirup. Der kann später für alle möglichen Süßspeisen verwendet, verdünnt getrunken oder gar verschenkt werden. Gepflückt haben wir dafür zwei Hände voller Blüten der Rosa Alba Semiplena. Zubereitung Leere Flaschen heiß ausspülen. Gefäß mit kaltem Wasser füllen. Blüten sanft ausschütteln. Kurz durch das…

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Kochbuch – Vegan ohne Soja

Kochbuch – Vegan ohne Soja

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Vegan ohne Soja: Leckeres mit Wow-Effekt Hildegard Möller 64 Seiten GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH ISBN-13: 978-3833855641 8,99€ In der kurzen Einleitung erklärt die Autorin zunächst, was ihrer Auffassung nach für eine vegane Küche ohne Soja spricht:  So führt die Herstellung veganer Fleischersatzprodukte zu erhöhtem Energieverbrauch.  Gleichzeitig finden sich in diesen Produkten  viele Zusatzstoffe und oft zu viel Salz, Zucker und Fett. Als weiteres Argument führt sie an, dass vegane Küche mit preiswerten und natürlichen Zutaten durchaus schmackhaft und interessant…

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Lübecker Marzipan

Lübecker Marzipan

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Natürlich kann man Lübecker Marzipan und Rohmarzipan überall kaufen. Aber selbstgemachtes schmeckt auch gut und eignet sich auch gut als Mitbringsel. Zutaten 250g Mandeln, fein gemahlen 300g Puderzucker 3 TL Rosenwasser Zubereitung Mandeln in Topf  geben. Puderzucker darüber sieben. Alles vermischen. Rosenwasser dazugeben. Alles mit den Händen zu einer Masse vermengen. Auf niedrigster Temperatur erhitzen. Ca. 5 Minuten so lange im Topf rühren, bis die Masse nicht mehr klebrig, aber noch feucht ist. Vom Herd nehmen. Zu einer Kugel kneten….

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vegane Trüffel – süßer Genuss

vegane Trüffel – süßer Genuss

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Für uns gehören Trüffel auf den weihnachtlichen bunten Teller. Außerdem eignen sie sich als kleine Aufmerksamkeit oder als Mitbringsel. Trüffel zu kaufen ist recht kostspielig. Daher stellen wir sie selbst her und erfinden jedes Jahr neue Sorten. Die Herstellung ist recht einfach und kommt ohne Spezialküchengeräte aus. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Nicht abgebildet sind die Rumkugeln. Das Rezept habe wir schon veröffentlicht. Ihr müsst halt nur kleinere Kugeln rollen. Zu sehen sind auf dem linken Foto links…

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Vegane Grüne Pizza

Vegane Grüne Pizza

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  Diese grüne Pizza ist einfach, ein leckeres Hauptgericht und wurde von uns erfunden, weil wir grünes Pesto lieben und eine Pizza ohne Tomaten wollten.  Das grüne Pesto haben wird selbst hergestellt. Natürlich kann veganes grünes Pesto auch gekauft werden. Zutaten Pesto 80 g geröstete, gesalzene Cashewkerne 20 g glatte Petersilienblätter 40 g Basilikumblätter 75ml Sonnenblumenöl 10g veganer Parmesan* Pfeffer Zubereitung Pesto Petersilienblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Basilikumblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Blätter fein hacken. Cashewkerne hacken. Alles in hohes Gefäß oder…

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Wirklich vegane Wachsmaler

Wirklich vegane Wachsmaler

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  Wir haben diesen Text verfasst, um zu informieren. Er  könnte aber wegen der diversen Links ebenso als (wenn auch unbezahlte) Werbung verstanden werden. Wachsmaler eignen sich für Kinder jeden Alters, denn auch schon für kleinste Kinderhände finden sich entsprechend geformte Stifte. Sie sind mit Wasser vermalbar und wasserlöslich. Das bedeutet, dass durch sie entstandene Flecken leicht weggewischt und -gewaschen werden können. Wachsmaler sind meistens sehr stabil, brechen nicht so schnell ab wie Buntstifte, sind auf jeden Fall nachhaltiger als…

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Rumkugeln – 8 große Kugeln

Rumkugeln – 8 große Kugeln

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Rumkugeln oder auch Streuselkugeln kennen wir seither als Bäckereiprodukt. Aber es gibt sie wohl nicht überall, denn Freunde unweit von München bevorraten sich bei jedem Besuch, freuen sich über Rumkugeln als Mitbringsel und frieren sie einfach ein. Rumkugeln sind schnell, leicht und preiswert aus Teigresten herzustellen. Am besten eignen sich Biskuit- und Rührteig. Mit Hefe-und Mürbeteig haben wir es allerdings auch noch nicht probiert. Wer extra einen Teig herstellen möchte findet unten unser Biskuitteigrezept. Die Rumkugeln haben eine weiche „schlunzige“…

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Veganes grünes Pesto

Veganes grünes Pesto

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  Grünes Pesto zu bekommen, das auch noch vegan ist, ist in vielen Geschäften unmöglich oder es ist sehr teuer. Daher sollte man es selbst herstellen. Es ist denkbar einfach. Unser grünes Pesto hält sich mit dem darin verwendeten Öl bedeckt, gut verschlossen und gekühlt 4 Wochen. Es eignet sich auch prima als Mitbringsel. Zutaten Pesto 80 g geröstete, gesalzene Cashewkerne 20 g glatte Petersilienblätter 40 g Basilikumblätter 75ml Sonnenblumenöl 10g veganer Parmesan-Ersatz* Pfeffer Zubereitung Pesto Petersilienblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen….

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