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Schlagwort: Spargel

Spargel mit Zitronensoße – 4 Personen

Spargel mit Zitronensoße – 4 Personen

Dieses Gericht wurde nach Vorspeise und Suppe als Hauptgang eines 4-Gänge-Frühlingmenüs serviert. Dazu gab es diesen Blattsalat mit Erdbeer-Senfvinaigrette: Wird nur dieses Gericht gekocht, sollten auf jeden Fall auch noch Kartoffeln dabei sein. Als Nachtisch servierten wir dieses Parfait. Die Gäste waren sehr angetan und voll des Lobes. Für den großen Hunger empfehlen wir außerdem ein Schnitzel dazu. Zubereitung Zitrone heiß abwaschen. Schale abreiben. Pressen. Gemüsebrühe zubereiten. Schalotten schälen. Ganz fein hacken. Spargel schälen. Spargelwasser ausetzen. Kochen. 50g Margarine in…

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Grüner Spargel in Erdbeervinaigrette – Vorspeise – 4 Personen

Grüner Spargel in Erdbeervinaigrette – Vorspeise – 4 Personen

Diese leckere Vorspeise haben wir als 1. Gang eines 4-Gänge-Frühlingmenüs serviert. Die Gäste waren sehr angetan und voll des Lobes. Mindestens 6 Stunden Marinierzeit sollten vorab eingeplant werden. Von Vorteil ist außerdem, wenn Eiswürfel vorrätig sind. Als Hauptgang dazu passt dieses Rezept hier. Zubereitung Ggf. Eiswürfel in Auflaufform legen. Untere Spargelenden abschneiden. Spargel gründlich waschen. Einen großen Topf Wasser mit 50ml Esig zum Kochen bringen. 1El Salz und 1 El Zucker hineingeben. Spargel ca. 5 Minuten bissfest kochen. Vom Spargelwasser…

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Schnitzel mit Spargel und Kartoffeln – 2 Personen

Schnitzel mit Spargel und Kartoffeln – 2 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Die Spargelzeit ist allein schon deshalb toll, weil man nicht mehr lange auf frische Erdbeeren warten muss. Natürlich kann man auch jedes andere Gemüse zum Schnitzel essen. Zutaten 2 Vantastic Foods SOJA BIG STEAKS (Fleischersatz, Sojafleisch) 500ml Wasser 1EL Instant-Gemüsebrühe 2kg Spargel 250g Speisefrühkartoffeln 10g Mehl 1TL Ei-Ersatz-Pulver 20ml Soja-Drink 10ml Sojasahne / Kochcreme Fett Paniermehl Öl 50g vegane Margarine Salz Pfeffer Zubereitung Spargel…

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