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Schlagwort: Spargel

Veganes Spargel-Paprika-Gemüse mit Gnocchi

Veganes Spargel-Paprika-Gemüse mit Gnocchi

Unser Spargel-Paprikagemüse mit Gnocchi bereichert die Frühlingsküche um ein einfaches, schmackhhaftes Hauptgericht, das auch Kinder gern essen. Mit Bruchspargel ist das Spargel-Paprikagemüse sehr preiswert. Fertige vegane Gnocchi aus der Kühlung sind inzwischen in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Spargel schmeckt natürlich auch klassisch mit einem Schnitzel oder mit Béchamelsoße. Weißen Spargel haben wir außerdem zu Rouladen,  Frikassee,  Curry, einem Risotto, Nudelgericht  und der obligatorischen Spargelcremesupppe verarbeitet sowie gebacken im Yufkateig oder mit Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen serviert. Grünen oder grünen und…

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Spargel mit veganer Mascarponesoße

Spargel mit veganer Mascarponesoße

Unser Spargel mit Mascarponesoße ist entstanden, weil wir mal etwas anderes als Kuchen, Torten, Desserts und Eis mit Mascarpone zubereiten wollten. Die Mascarponesoße ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und außerdem sehr lecker. Spargel mit Mascarpone bereichert die Frühlingsküche um ein leckeres saionales Hauptgericht. Wir haben die Mascarponesoße mit Spargelwasser zubereitet.  Alternativ kann auch Gemüsebrühe verwendet werden. Soll die Soße mit Spargelwasser gekocht werden, sollte der Spargel mit 250ml Wasser mehr gekocht und diese Menge 5 Minuten vor Ende der…

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Spargel in Yufkateig

Spargel in Yufkateig

In unserem Spargel in Yufkateig haben wir grünen und weißen Spargel verarbeitet. Sicher schmeckt es auch nur mit einer Spargelsorte. Dieses leckere Hauptgericht aus der Frühlingsküche ist einfach zuzubereiten. die Schmandmasse kann beliebig gewürzt oder mit frischen Kräutern geschmacklich verändert werden.Dazu passt ein grüner Salat oder einer mit Tomaten. Spargel schmeckt natürlich auch klassisch mit einem Schnitzel oder mit Béchamelsoße. Weißen Spargel haben wir außerdem zu Rouladen,  Frikassee,  Curry, einem Risotto, Nudelgericht  und der obligatorischen Spargelcremesupppe verarbeitet sowie  mit Kräutersenfsoße…

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Spargel-Risotto

Spargel-Risotto

Unser Spargel-Risotto bereichert die Frühlingsküche um ein schmackhaftes Hauptgericht und ist ein Muss für alle, die Spargel lieben. Es ist genau so geworden, wie ein Risotto sein soll, nämlich „schlotzig“. Dieses Wort kennt der Duden gar nicht, aber viele wissen sofort, was damit gemeint ist. Laut dieser Quelle „[…] bedeutet  es „sämig“ oder auch „schleimig, aber eher cremig“. Das Wort wurde in Funk und Fernsehen vom TV-Koch Tim Mälzer geprägt und hat sich so mit dem Rezept für Risotto verbreitet.“…

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Bratspargel mit würziger Tomatensoße

Bratspargel mit würziger Tomatensoße

Unser grüner Bratspargel wird durch die würzige Tomatensoße zum echten Hit. So schmeckt grüner Spargel als pikantes Hauptgericht in der Frühlingsküche. Es ist wirklich schade, dass es keine Riech- und Schmeckfotos gibt. Das nächste Mal werden wir auf jeden Fall die doppelte Menge Soße zubereiten. Diese würzige Tomatensoße ist nämlich auch pur gelöffelt oder mit Weißbrot gestippt ein echter Genuss. Essen Kinder mit, sollte die Chilimenge so reduziert werden, dass das Essen nicht zu scharf wird. Am liebsten essen wir…

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Spargelpizza

Spargelpizza

Spargelpizza schmeckt? Ja, zumindest mit grünem Spargel und ein paar anderen grünen und weißen Zutaten als Belag erweitert sie die Frühlingsküche um ein weiteres  köstliches Hauptgericht. Mit unserem schnellen Hefeteig beansprucht die Zubereitung der Pizza insgesamt ca. 60 Minuten. 1 Backblech oder 4 runde Pizzableche à 32 cm Ø Zubereitung Wasser  für Spargel zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Untere Spargelenden abschneiden. Untere Spargelenden schälen. Spargelstangen dritteln. Wasser leichte salzen. Spargel 5 Minuten kochen. Abgießen. Frühlingszwiebeln putzen. In dünne Ringe…

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Spargelnudeln in schaumiger Soße

Spargelnudeln in schaumiger Soße

In unseren Spargelnudeln in schaumiger Soße haben wir grünen und weißen Spargel und Bandnudeln verwendet. Die Soße wird durch einen kräftigen Schuss Champagner, Sekt oder Prosecco so schaumig. Diese Getränke sind alle vegan und auch alkoholfrei erhältlich. Weitere gelingsichere Spargelrezepte mit weißem Spargel haben wir für eine Spargelcremesuppe, einen Spargel-Artischockensalat, klassisch mit Schnitzel und Salzkartofffeln,  in Petersiliensahne, in Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen,  als Frikassee,   mit Möhren in Zitronensahne,   eingewickelt in Zuchini  und mit Zitronensoße.   Rezepte mit grünem bzw….

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Béchamelspargel

Béchamelspargel

Unser sehr schmackhafter Béchamelspargel ist ein weiteres Highlight der Frühlingsküche.  Er lässt sich einfach  zubereiten, braucht aber, wenn allein gekocht wird, insgesamt gut 75 Minuten, bis er auf dem Tisch steht. Der Béchamelspargel eignet sich als Hauptgericht,  denn er sättigt gut. Salat und / oder Brot müssen deshalb dazu nicht gereicht werden. Gäste werden ihn auch mögen. Spargel schmeckt natürlich auch klassisch mit einem Schnitzel. Weißen Spargel haben wir außerdem zu Rouladen,  Frikassee,  Curry, einem Nudelgericht  und der obligatorischen Spargelcremesupppe…

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Spargel-Artischocken-Salat

Spargel-Artischocken-Salat

Unser Spargel-Artischocken-Salat schmeckt natürlich mit frischen Artischocken am besten. Es muss aber schon ein Glücksfall sein, vor Ende der Spargelsaison frische Artischocken zu bekommen. Wir hatten dieses Glück nicht und haben deshalb Artischocken aus der Dose genommen, dafür frischen Spargel aus der Region. Der Spargel-Artischocken-Salat eignet sich als Beilage beim Grillen, als Zwischenmahlzeit oder mit einer Beilage als Hauptmahlzeit, hier einfach knusprige Bratkartoffeln, weil wir noch Kartoffeln vom Vortag übrig hatten. Am liebsten essen wir Spargel zwar pur mit Salzkartofffeln,…

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Spargel mit Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen

Spargel mit Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen

Mit Spargel mit Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen kommt unser zweites Rezept der diesjährigen Spargelsaison. Dabei verwenden wir natürlich Spargel aus der Region. Unser Spargel mit Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen ist zwar ein sehr schmackhaftes, aber auch aufwendiges Gericht. Trotzdem sollte es unbedingt mal probiert werden. Auch Gäste werden bestimmt begeistert sein. Am liebsten essen wir Spargel zwar pur mit Salzkartofffeln, etwas zerlassener Margarine und eventuell einem Schnitzel, aber das ein oder andere Rezept kreieren wir dann doch schon, zum Beispiel haben wir…

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Simple sahnig-cremige Spargelsoße

Simple sahnig-cremige Spargelsoße

Unsere simple sahnig-cremige Spargelsoße ist schnell herzustellen, gelingsicher, preiswert und unglaublich lecker.  Sie hat genau die richtige cremig-flüssige Konsistenz, die wir an guten Soßen schätzen. An der perfekten, mehlfreien Sauce Hollandaise arbeiten wir noch immer…  Aber diese Spargelsoße kann sich durchaus mit ihr vergleichen. Wir haben ihr fein gehackte Bärlauchblätter zugefügt, können uns aber vorstellen diese durch Blattpetersilie zu ersetzen oder ganz auf Kräuter zu verzichten. Bei uns gab es zum Spargel außer der simplen sahnig-cremigen Soße einfach nur Salzkartoffeln,…

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Spargel in Petersiliensahne

Spargel in Petersiliensahne

Spargel in Petersiliensahne ist einfach mal eine sehr leckere Abwechslung für diejenigen, die Spargel nicht immer nur mit zerlassener Margarine essen möchten. Zu unserem Spargel in Petersiliensahne passt ein Schnitzel. Wir haben außerdem ein Rezept für ein schmackhaftes, zitroniges  Spargelfrikassee  sowie für ein Spargelcurry. Wer mal Spargel als Ofengemüse probieren möchte, findet hier ein passsendes Rezept. Auch mit Nudeln und Möhren in Zitronensahnesoße schmeckt Spargel ausgezeichnet. Wer „Spargel“ in unsere Suche eingibt, findet noch mehr Rezepte, auch mit grünem Spargel….

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