Auch aus Blätterteig hergestellte Pizza ist etwas Feines. Mit unserer Spinat-Hack-Blätterteigpizza servieren wir ein leckeres, einfaches und eigentlich auch saisonal-regionales Hauptgericht.  Denn die Hauptsaison für frischen Spinat ist hier in den Monaten April, Mai und Juni sowie Oktober und November.

Wir haben für die Spinat-Hack-Blätterteigpizza TK-Blätterteig verwendet.

Die Spinat-Hack-Blätterteigpizza eignet sich bei entsprechender Warmhaltemöglichkeit auch für ein Buffet. Dafür die Blätterteigplatten einfach halbieren. So wird die Spinat-Hack-Blätterteigpizza zum Fingerfood.

Noch ein Rezept für eine leckere Blätterteigpizza haben wir hier.

Zubereitung

• Zwiebel schälen.
• Ganz fein hacken.
• Knoblauch pellen.
• Ggf. Hack in Schüssel zerbröseln.
• Spinat gründlich waschen.
• Abtropfen lassen.
• Verlesen.
• Kidneybohnen abgießen.
• Boden einer großen Pfanne knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (Stufe 6 von 9).
• Zwiebel hineingeben.
• Knoblauch hineinpressen.
• Alles 5 Minuten glasig dünsten.
• Hack zugeben.
• Ggf. mehr Öl zugießen.
• Alles vermengen.
• 2 Minuten anbraten.
• Dann „wenden“.
• 2 Minuten anbraten.
• Temperatur kurz erhöhen.
• Hack rund um braun anbraten.
• Temperatur reduzieren.
• Tomatenmark und Schmand zufügen.
• Alles vermengen.
• Salzen, pfeffern.
• Mit Kreuzkümmel abschmecken.
• Blätterteigscheiben der Packung entnehmen.
• Nebeneinander legen.
• Ein wenig antauen lassen.
• Kidneybohnen mit Hackmasse vermengen.
• Spinat dazugeben.
• Vermengen.
• Bei niedriger Temperatur garen.

In der Zwischenzeit

• Backofen vorheizen – 220° Ober-/Unterhitze – 200° Heißluft
• Backblech/e mit Backpapier belegen.
• Angetaute Blätterteigscheiben auf wenig Mehl ausrollen.
• Am Rand etwas hoch formen.

• Hackmasse auf Teigscheiben verteilen.
• Mit Reibekäse bestreuen.
• Blätterteigscheiben auf Backblech legen.
• Ca. 12 bis 25 Minuten backen.