Für unsere Bandnudeln mit grünen Bohnen werden nur wenige Zutaten benötigt. Aus  Nudeln, grüne Bohnen, Trockentomaten und natürlich Knoblauch entsteht schnell ein schmackhaftes, preiswertes, eigentlich schon Low-Budget-Hauptgericht der Sommerküche. Wer möchte, kann die nudeln in Gemüsebrühe statt in Sazwasser kochen.

Weitere Rezepte für Leckeres mit grünen Bohnen haben wir für einen herzhaften Bohnen-Tomatentopf und auch für die bei Besucher*innen sehr beliebten Bohnen in Thymian-Senfsoße.

Zubereitung

• Bohnen putzen.
• Waschen.
• Ggf. halbieren.
• Knoblauch pellen.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Trockentomaten  über Pfanne abtropfen lassen.
• In Streifen schneiden.
• Nudelwasser aufsetzen.
• Wasser für Bohnen aufsetzen.
• Zum Kochen bringen.
• Kochendes Wasser salzen.
• Bohnen bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen.
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Während der Kochzeit

• Olivenöl zum Tomatenöl in der Pfanne geben,
• bis Pfannenboden bedeckt.
• Auf mittlere Temperatur erhitzen.
• Knoblauch und Trockentomaten hineingeben.
• Unter gelegentlichem Wenden dünsten.
• Nudeln abgießen.
• Nach und nach in die Pfanne füllen.
• Alles gut vermengen.
• Bohnen zufügen.
• Alles vermengen.
• Temperatur etwas erhöhren.
• Unter Wenden ca. 5 Minuten erhitzen.
• Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

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