Unser Süßkartoffel-Rosenkohlgratin ist ein einfaches, gelingsicheres und sehr leckeres winterliches Hauptgericht. Da wir noch vorgegarte Maronen vorrätig hatten, haben wir diese hinzugefügt. Das ist aber kein Muss. Auch kann das Süßkartoffel-Rosenkohlgratin statt mit veganer Reibekäsealternative auch mit Brotstreuseln oder mit einer Paniermehlkruste überbacken werden. Dass Süßkartoffeln und Rosenkohl hervorragend harmonieren, beweisen auch unser schmackhafter Salat und unser köstliches Curry.

Für weitere Rezepte mit Süßkartoffeln oder Rosenkohl einfach den jeweiligen Begriff in unsere Suche eingeben.

Zubereitung

• Gemüsebrühe zubereiten.
• Sojaschnetzel in größeres Gefäß geben.
• Mit Gemüsebrühe übergießen.
• 15 Minuten einweichen.
• Süßkartoffel(n) schälen.
• Mundgerecht würfeln.
• Rosenkohl putzen.
• Halbieren.
• Waschen.
• Süßkartoffeln und Rosenkohl in Topf geben.
• Knapp mit Wasser bedecken.
• Salzen.
• Zum Kochen bringen.
• Temperatur reduzieren.
• 15 Minuten köcheln lassen.
• Maronen halbieren.
• Auflaufform dünn einölen.
• Öl, Balsamico, Agavendicksaft, Senf zu Marinade verrühren.
• Schnetzel abgießen.
• Etwas abkühlen lassen.
• Leicht ausdrücken.
• Backofen anschalten 200° Heißluft / 210° Ober/-Unterhitze.
• Schnetzel und Maronen in Form geben.
• Gemüse abgießen.
• Gemüse in Form geben.
• Alles gleichmäßig verteilen.
• Mit Marinade übergießen.
• Mit Reibekäse bestreuen.
• 15 – 20 Minuten im unteren Ofenbereich überbacken.
• Der Käse sollte geschmolzen sein.

Ausdrucken oder als PDF-Datei speichern