Wir versuchen ja gelegentlich, die Rosenkohlhassenden zu „bekehren“. Vielleicht schafft  das unser extrem schmackhaftes Süßkartoffel-Rosenkohl-Curry. Allein die Soße ist ein Gedicht und einen Versuch wert. Erntezeit für Rosenkohl ist hauptsächlich in den Herbst- und Wintermonaten, die Saison dauert von Ende September bis April.

Weitere z.T. ungewöhnliche Rezepte für Leckeres mit Rosenkohl gibt es für Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei  und Rosenkohl-Auflauf.

Zubereitung

• Gemüseberühe herstellen.
• Zwiebel, Ingwer schälen.
• Beides fein würfeln.
• Knoblauch pellen.
• Süßkartoffeln schälen.
• Waschen.
• Mundgerecht würfeln.
• Rosenkohl putzen.
• Strunk kreuzweise einschneiden.
• Waschen.
• Limette auspressen.
• Öl in großen Topfboden geben.
• Erhitzen.
• Margarine zufügen.
• Im heißen Öl schmelzen.
• Curry einrühren.
• 2 Minuten garen.
• Zwiebel, Ingwer zufügen.
• Knoblauch hineinpressen.
• Alles mischen.
• 2 Minuten dünsten.
• Rosenkohl, Süßkartoffeln dazugeben.
• Unter Wenden 5 Minuten dünsten.
• Brühe und Kokosmilch dazugießen.
• Alles vermengen.
• Kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• Im geschlossenen Topf garen,
• bis Rosenkohl gewünschte Konsistenz hat.
• Limettensaft zufügen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Ggf. Korianderblätter fein hacken.
• Servieren.
• Ggf. mit Korianderblättern bestreuen.

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