Unsere Rollen mit Nuss-Mandelfüllung sind gelingsicher, einfach und schnell zubereitet. Sie schmecken als Kuchen oder als Dessert. Sollte es keine Orange mit essbarer Schale geben, kann sie durch abgeriebene Orangenschale aus der Tüte ersetzt werden. Orangenblütenwasser gibt es in der Apotheke und  im türkischen, persischen oder  syrischen Supermarkt. Es kann ggf. durch Orangensaft ersetzt werden. Das haben wir  aber nicht ausprobiert! Unsere Yufkateigblätter waren dreieckig.

Weitere einfache Rezepte für leckeren Nachtisch aus der „orientalischen“ Küche haben wir für eine kernige Grießspeise, einen glutenfreien Rosenwasserpudding, eine Haselnuss-Grießspeise und einen Grieß-Joghurtkuchen.

Zubereitung

• Orange heiß abspülen.
• Trocknen.
• Schale abreiben.
• Margarine in Topf schmelzen.
• Alle trockenen Zutaten in Schüssel mischen.
• Orangenblütenwasser dazugeben.
• Vermengen.
• Dann flüssige Margarine zufügen.
• Nachmals vermengen.
• Es sollte eine klebrige, dicke Masse entstehen.
• Wieder Margarine in Topf schmelzen.
• Backblech mit Backpapier belegen.
• Backofen anschalten – 180° Heißluft  / 200° Ober/-Unterhitze.
• 1 Tasse Wasser und 1 Pinsel bereitstellen.
• Mit Spitze nach oben auf Arbeitsfläche legen.
• Ca. 2 cm Rand  lassen und 2 Teelöffel Füllung
• auf der unteren breiten Seite verteilen.
• Ecken rechts und links leicht über die Füllung klappen.
• Teigblatt vorsichtig bis zur Spitze zur „Zigarre“ rollen.
• Teigspitzen mit etwas Wasser anfeuchten und festdrücken.
• Auf das Backblech legen.
• Wiederholen, bis alle 12 Teigblätter gefüllt sind.
•  Teigblätter mit flüssiger Margarine bestreichen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5) ca. 10 Minuten backen.
• Die Rollen sollten nicht zu dunkel werden.
• Aus dem Ofen nehmen.
• Etwas abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

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