vegane asiatische Mock Duck

vegane asiatische Mock Duck

 

Unsere asiatische Mock Duck, vegane Ente, ist lecker mariniert, knusprig angebraten und wird durch Gemüse und Ramennudeln zu einem einfachen, gelingsicheren und schmackhaften Hauptgericht. Das Gemüse kann beliebig ersetzt werden. Hoisinsoße, Ramennudeln und natürlich die Mock Duck in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.

Weitere Rezepte mit Mock Duck haben wir hier chinesisch, hier süß-sauer  und hier mit Grünkohl zubereitet.

 

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für die Marinade
  • 4

    Knoblauchzehen

  • 25ml

    Hoisinsoße

  • 25ml

    Sojasoße

  • 20ml

    Ketchup

  • 2

    Dosen Mock Duck, je 180g Abtropfgew.

  • Für das Gemüse und die Nudeln
  • 200g

    Möhren

  • 1

    rote Paprika

  • 2

    Zwiebeln

  • Öl, hier Raps

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung Marinade

  • Knoblauchzehen schälen.
  • 2 beiseite legen.
  • In Auflaufform pressen.
  • Restliche Zutaten verrühren.
  • In die Auflaufform geben.
  • Mit dem Knoblauch vermengen.
  • Mock Duck in Sieb abgießen.
  • Gründlich spülen.
  • Ausdrücken.
  • Große Stücke mundgerecht zerschneiden.
  • In die Marinade geben.
  • Alles vermengen.
  • Ziehen lassen.

Zubereitung

  • Möhren schälen.
  • In dünne Scheiben schneiden.
  • Paprika putzen.
  • Waschen.
  • In Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen.
  • In dünne Ringe schneiden.
  • Topfboden knapp mit Öl bedecken.
  • Erhitzen (6/9).
  • Möhren hineingeben.
  • 5 Minuten dünsten.
  • Paprika zufügen.
  • 5 Minuten dünsten.
  • Knoblauchzehen hineinpressen.
  • Zwiebeln zugeben.
  • 5 Minuten dünsten.
  • Temperatur reduzieren (4/9).
  • Weitergaren.
  • Pfannenboden 2. Pfanne gut mit Öl bedecken.
  • Erhitzen (7/9).
  • Mock Duck hineingeben.
  • Unter gelegentlichem Wenden
  • 7 – 10 Minuten knusprig braten.
  • Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Gemüse, Mock Duck und Nudeln in Auflaufform geben.
  • Alles vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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