Mangold in Kräutersoße ist sehr schmackhaft. Dazu passen am besten Salzkartoffeln, aber auch körnige Beilagen wie Reis, Hirse oder Bulgur eignen sich als Beilage.

Mangold haben wir außerdem in Sahnesoße, mit Linsen, mit  Knoblauch und Trockentomaten, Kartoffeln in einem Auflauf und mit  in einer „buntenPfanne“ zubereitet.

Zubereitung

• Knoblauchzehen pellen.
• 1 Knoblauchzehe beiseite legen.
• Fein hacken.
• Mangoldenden abschneiden
• Mangold gründlich waschen.
• Stiele grob hacken.
• Blätter längs halbieren.
• Kräuter vorsichtig waschen.
• Vorsichtig trocknen.
• Blätter abzupfen.
• Zerpflücken.
• Topfboden knapp mit Öl bedecken.
• Auf mittlere Temperatur erhitzen.
• Knoblauch andünsten.
• Kräuter dazugeben.
• Verrühren.
• Den gesamten Mangold dazugeben.
• Unter Wenden andünsten.
• In geschlossenem Topf 35 bis 40 Minuten garen.
• Temperatur etwas reduzieren.
• Salzen, pfeffern.
• 1 Knblauchzehe in Creme Vega pressen.
• Verrühren.
• Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schmand vor dem Servieren unter den Mangold rühren.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Alternative:

Statt frischer Kräuter können ggf. auch getrocknete verwendet werden.

Ausdrucken oder als PDF-Datei speichern