Indischer Backblumenkohl ist ein typisches „Ende des Geldes“-Gericht, denn ein kleiner Blumenkohl kostet nicht viel und  Zwiebeln und Knoblauch gehören eigentlich zu  den Vorräten, die immer vorhanden sein sollten. Der Dip kann auch mit anderen, noch vorrätigen Zutaten hergestellt werden. Unser Indischer Backblumenkohl ist mal eine ganz andere Art, Blumenkohl zuzubereiten und zu genießen. Auch durch dieses Essen entsteht wenig Verpackungsmüll.

Zubereitung

• Blumenkohl waschen.
• Putzen.
• In dicke Scheiben schneiden.
• Zwiebeln / Schalotten schälen.
• Halbieren.
• Knoblauchzehen pellen.
• Zitrone heiß abwaschen.
• Schale abreiben.
• Pressen.
• 10 EL Öl mit 2EL Zitronensaft verrühren.
• 1 Knoblauchzehe hineinpressen.
• 0,5 TL Zitronenschale einrühren.
• Mit je ca. 1TL Salz, Pfeffer, Kurkuma und edelsüßem Paprika verrühren.
• Abschmecken.
• Blumenkohl und Zwiebeln / Schalotten darin marinieren.

• Backofen vorheizen – 200° Ober-/Unterhitze / 180° Umluft.
• Backblech mit Backpapier belegen.
• Gemüse darauf verteilen.
• Ca. 25 Minuten im Ofen backen.
• Schmand / Joghurt mit restlichem Zitronensaft verrühren.
• Restliche Zitronenschale dazugeben.
• 2. Knoblauchzehe hineinpressen.
• Verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika abschmecken.
• Bei Ofen mit Grillfunktion nach 20 Minuten auf Grill umstellen und
• 5 Minuten grillen.

• Mit dem Dip servieren.

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