Brokkoli-Tomatensuppe – 2 Personen

Brokkoli-Tomatensuppe – 2 Personen

Diese Brokkoli-Tomatensuppe ist einfach herzustellen, lecker und  preiswert. Weitere schmackhafte, schnelle Supen gibt es bei uns hier, hier, hier, hier und hier.

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 1

    große Zwiebel

    große Zwiebeln

  • 3

    Knoblauchzehen

    Knoblauchzehen

  • Öl

  • 1

    Brokkoli

  • 1

    Dose geschälte Tomaten, 800g

    Dosen geschälte Tomaten, 800g

  • 2EL

    Instant-Gemüsebrühe

Zubereitung

  • Zwiebel schälen.
  • Fein hacken.
  • Knoblauch pellen.
  • Brokkoli putzen.
  • Waschen.
  • In Röschen teilen.
  • Topfboden knapp mit Öl bedecken.
  • Öl auf mittlere Temperatur erhitzen.
  • Zwiebel hineingeben.
  • Knoblauch hineinpressen.
  • Glasig dünsten.
  • Dosentomaten dazugeben.
  • Zerkleinern.
  • Mit Instant-Gemüsebrühe bestreuen.
  • Mit 600ml Wasser auffüllen.
  • Verrühren.
  • Brokkoliröschen hineingeben.
  • Kurz aufkochen lassen.
  • Temperatur reduzieren.
  • Köcheln lassen, bis Brokkoli gar ist.
  • Vor dem Servieren veganen Schmand /Sauerrahm hineingeben.
  • Vorsichtig verrühren.
  • Salzen, pfeffern.

Alternative 1:

Statt Tomaten aus der Dose frische verwenden, diese dann häuten und pürieren.

Alternative 2:

Auf Schmand / Sauerrahm verzichten, dafür mehr Tomaten nehmen.

Teile diesen Beitrag

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.