Linsenchili
Dieses wirklich schmackhafte Linsenchili eignet sich in Kombination mit Spaghetti auch als Bolognesesoße (siehe Foto). Dann reicht es für 4 Personen. Als reines Chili ist es außerdem ein tolles Essen für eine größere Party. Dazu gibt es dann einfach knuspriges Weißbrot. Das Chili eignet sich auch zum Einfrieren. Ist ein Gefrierschrank vorhanden, lohnt sich also das Zubereiten einer größeren Menge.
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 1000ml
Gemüsebrühe
- 1
Zwiebel
Zwiebeln
- 2
Knoblauchzehen
Knoblauchzehen
- 1
Bund Suppengrün
Bund Suppengrün
- 400g
Linsen (Puy-, Beluga- oder Berglinsen)
- 800g
Dosentomaten in Stücken
- 3EL
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
edelsüßen Paprika
- 1EL
Apfel- oder Rotweinessig
Raps-, Sonnenblumen- oder Distelöl
Zubereitung
- Gemüsebrühe herstellen.
- Zwiebel schälen.
- Knoblauch pellen.
- Beides fein hacken.
- Suppengrün putzen.
- Waschen.
- Fein würfeln.
- Linsen in Sieb geben.
- Abspülen.
- Gut abtropfen lassen.
- Boden einer Pfanne mit hohem Rand oder eines Gemüsetopfes knapp mit Öl bedecken.
- Auf mittlerer Temperatur erhitzen.
- Suppengrün dazugeben.
- Kurz unter Rühren mitbraten.
- Linsen dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Die Linsen müssen großzügig mit Brühe bedeckt sein.Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- (Nach 20 Minuten Wasser aufsetzen, wenn es Spaghetti dazu geben soll.)
- Tomaten und Essig dazugeben.
- Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Salzen, pfeffern
- Mit edelsüßem und rosenscharfem Paprika abschmecken.
- (Spaghetti abgießen).
- (Getrennt) Servieren.