Unsere Blumenkohlsuppe passt prima in unsere Low-Budget- oder auch Ende-des-Monats-Rezepte. Die Blumenkohlsuppe ist nicht nur preiswert, sie ist auch einfach zu kochen. Und natürlich schmeckt sie auch, entweder als Hauptgericht für 2 Personen oder als Vorspeise für 4. Zu unserer Blumenkohlsuppe passt knuspriges Weißbrot. Die Suppe eignet sich außerdem zum Einfrieren.

Zubereitung

• Gemüsebrühe zubereiten.
• Kartoffeln schälen.
• Waschen.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Blumenkohl putzen.
• In Röschen teilen.
• Waschen.
• Zwiebeln schälen.
• Fein hacken.
• Knoblauch pellen.
• Fein hacken.
• Öl in Suppentopf erhitzen.
• Knoblauch, Zwiebeln dazugeben.
• Glasig braten.
• Kartoffeln, Blumenkohl dazugeben.
• Brühe dazugeben.
• Aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• 20 Minuten köcheln lassen.
• Suppe pürieren.
• Kochsahne und Senf einrühren.
• Umrühren.
• Salzen, pfeffern.
• Abschmecken.

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