Unsere gelingsichere, fluffigeAmarenakirschtorte entstand aus der Liebe zu Amarenakirschen. Sie schmecken zum Joghurt-, Kokos– oder Vanilleeis und sogar zu Weihnachten auf Kokosmakronen. Der Sirup, in dem die Amarenakirschen eingelegt sind, eignet sich außerdem hervorragend als schnelle Obstsalatsoße. Nun verwenden wir sie im cremig-sahnigen Tortenbelag, der aus Sahne und Mascarpone besteht. Alle Tester*innen waren von unserer Amarenkirschtorte schwer begeistert. Ein Rezept für einen Tortenboden mit Mascarponebelag haben wir hier. Der Tortenboden lässt sich übrigens, gut verpackt, einfrieren.

Springform 26cm Ø

Zubereitung Teig

• Alle feuchten Zutaten verrühren.
• Alle trockenen Zutaten mischen.
• Nach und trockene in feuchte Zutaten rühren.
• Backofen anschalten 180° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft.
• Form dünn fetten.
• Teig einfüllen.
• Im mittleren Ofenbereich 25 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 20 Minuten.
• In der Form abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit

• Sahne mit Sahnesteif schlagen.
• Schmand / Sauerrahm unterrühren.
• Zucker in Amarensirup einrühren.
• In Sahnemasse rühren.
• Amarenakirschen vierteln.
• Unterrühren.
• Springformrand lösen.
• Tortenboden vom Formboden lösen.
• Auf Tortenplatte legen.
• Springformrand darum legen.
• Springformrand schließen.
• Belag gleichmäßig auf Boden verteilen.
• Glattstreichen.
• Mindestens 3 Stunden kühlen.
• Ggf. mit Schokoraspeln bestreuen.

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