Walnusskekse
Auch unsere Walnusskekse sind bestens für das weihnachtliche Backen mit Kindern geeignet. Die Walnusskekse verdanken wir einem großzügigen Walnussgeschenk von Gartenbesitzerinnen. Zumindest ein Teil der Nüsse ist in den Walnusskeksen verarbeitet. Obwohl es ein Mürbeteig ist, muss er nur mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Hilfe der Kinder kann im Mahlen der Nüsse, Rollen der Kugeln und Plattdrücken mit einer Gabel bestehen. Weitere Rezepte für die Weihnachtsbäckerei mit Kindern haben wir hier, hier, hier und hier. Und wer sich an ein Pfefferkuchenhaus wagen möchte, findet hier das Rezept.
Zutaten für40PortionenPortionPortionen:
- 300g
Dinkelmehl, Typ 630
- 1TL
Backpulver
- 125g
Walnüsse
- 150g
feiner Zucker
- 1.5TL
Guarkernmehl
- 175g
weiche vegane Margarine
Fett oder Backpapier für das / die Blech/e
Zubereitung
- Mehl und Backpulver mischen.
- Ggf. Walnüsse knacken und mahlen.
- Walnüsse zum Mehl geben.
- Zucker dazugeben.
- Guarkernmehl darüber streuen.
- Alles vermischen.
- Fett in Stücken darauf verteilen.
- Teig mit Knethaken verrühren.
- Dann mit Händen gründlich kneten.
- Zu Kugel formen.
- Mindestens 30 Minuten kühlen.
- Blech/e fetten /mit Backpapier belegen.
- Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze – 180° Heißluft
- Aus Teig kleine Kugeln (18-20g) rollen.
- Kugeln auf Blech verteilen.
- Mit Gabel vorsichtig eindrücken.
- Blech/e in Ofen geben.
- 20 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen.
- Von Blech nehmen.
- Vollständig abkühlen lassen.