Ein Kohlrabi-Curry ist geschmacklich wohl schwer vorstellbar, aber ein wirklich leckeres Hauptegricht der Sommerküche. Außerdem ist das Kohlrabi-Curry einfach herzustellen und preiswert, denn es werden nur 2 Kohlrabi, passierte oder frische Tomaten, Ingwer und diverse Gewürze benötigt. Das Kohlrabi-Curry schmeckt „pur“ oder mit  Reis. Wir haben dazu außerdem Mock Chicken serviert.

Kohlrabi haben wir außerdem mit Schmand-Knoblauchsoße, als Gratin, Kartoffel-Kohlrabigratin, als karamellisiertes Gemüse, zu einer Lasagne mit Möhren, Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf und zu panierten Schnitzeln verarbeitet.

Zubereitung

• Kohlrabi schälen.
• In mundgerechte Würfel schneiden.
• Ingwer schälen.
• Fein hacken.
• Topfboden kanpp mit Öl bedecken.
• Erhitzen.
• Kreuzkümmel hineingeben.
• Kurz anschmoren.
• Kohlrabiwürfel zugeben.
• Kurz mitschmoren.
• Wasser zufügen.
• Aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit

• Boden eines kleinen Topfes knapp mit Öl bedecken.
• Auf mittlere Temperatur (5/9) erhitzen.
• Gewürze und Ingwer mischen.
• Mischung in den Topf geben.
• 5 Minuten unter Rühren dünsten.
• Passierte Tomaten zugeben.
• Alles verrühren.
• 10 Minuten köcheln lassen.
• Zum Kohlrabi geben.
• 5 Minuten köcheln lassen servieren.

Soll Reis dazu serviert werden, diesen aufsetzen, wenn der Kohlrabi zu garen beginnt.

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