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Tag: preiswert

Veganer Erdbeer-Rhabarberkuchen

Veganer Erdbeer-Rhabarberkuchen

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Unser Erdbeer-Rhabarberkuchen ist einfach, gelingsicher, preiswert und ein wirklich leckerer Frühlingskuchen. Luftdicht verpackt hält er sich zwei Tage. Die Erdbeer- und Rhabarbermenge kann beliebig verändert werden, insgesamt sollten es immer 400g sein. 26cm Ø  Springform Zubereitung Rhabarber putzen. Gründlich waschen. Schräg in 1cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen. Waschen. Je nach Größe halbieren /vierteln. In Schüssel geben. Mit 1 El Zucker (von den 175g) bestreuen. Vermengen. Ziehen lassen. Mehl, Back- und Puddingpulver in kleiner Schüssel mischen. Fett und Zucker in…

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Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

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Unser Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln ist ein schmackhaftes Hauptgericht und eignet sich prima zum Aufbrauchen von Graubrotresten. Wirsing gibt es, ähnlich wie Kartoffeln, ganzjährig, nämlich als Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing. Wie andere Kohlsorten auch, ist er gesund, enthält Carotine und B-Vitaminie sowie mehr Eiweiß, Fette,  Eisen und Phosphor als Rot- oder Weißkohl. Weitere leckere  Rezepte mit Wirsing haben wir außerdem hier,   hier  hier und hier. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Wirsing waschen. Halbieren. Strunk entfernen. Wirsing in Streifen schneiden. Süßkartoffel(n) schälen….

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Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

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  Unser Möhren-Kartoffelgulasch ist ein einfaches Essen, durch viele Zwiebeln schön sämig und sehr lecker.  Es ist außerdem sehr preiswert, eigentlich schon low budget. ist im Schnellkochtopf ruckzuck fertig. Im „normalen“ Kochtopf muss die Konsistenz des Gemüses zwischendurch getestet werden, da wir für diese Zubereitung keine genaue Garzeit angeben können. Weitere einfache Rezepte für schmackhaftes Gulasch haben wir klassisch ungarisch, mal mit Räuchertofu,  eines mit Kürbis, eines auf Szegediner Art, und eines aus Kartoffeln. Zubereitung   Kartoffen schälen. Mundgerecht würfeln….

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vegane scharf-pikante Nudelsoße

vegane scharf-pikante Nudelsoße

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Unsere scharf-pikante Nudelsoße ist einfach zuzubereiten, kann eingefroren werden und ist wirklich schmackhaft. Sie reiht sich nahtlos in unsere vielen Rezepte für leckere Soßen ein. Die Soßen schmecken übrigens auch zu anderen Beilagen als Pasta. Essen keine Kinder mit, können auch mehr Chilischoten als angegeben verwendet werden. Begleitet wurde unsere scharf-pikante Nudelsoße von veganen Cappelletti mit Gemüse, aber die sind nicht empfehlenswert und wurden nur durch die Soße genießbar. Dazu gab es einen Blattsalat mit Tomaten. Bestreut werden kann die…

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Veganer Kirschblechkuchen mit Nusskruste

Veganer Kirschblechkuchen mit Nusskruste

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Unseren Kirschblechkuchen mit Nusskruste haben wir mit Haselnüssen gebacken. Sicherlich kann auch eine andere Nusssorte verwendet werden. Er hat einen Boden aus Hefeteig. Deshalb benötigt die Herstellung etwas mehr Zeit. Der Kirschblechkuchen mit Nusskruste ist fluffig, gelingsicher, preiswert, saftig und sehr lecker.  Luftdicht verpackt hält sich der Kirschblechkuchen mit Nusskruste drei Tage. Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen mit und ohne Hefeteig haben wir u.a. für einen mit Äpfeln und Walnüssen,  glutenfreien Apfel-Käsekuchen, einen mit Aprikosen, Blaubeeren und Streuseln, Quark, Mandarinen…

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veganer Steckrüben-Linsentopf

veganer Steckrüben-Linsentopf

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Unser Steckrüben-Linsentopf ist ein einfacher, preiswerter  und sehr schmackhafter Low-Budget-Eintopf, der auch eingefroren werden kann. Steckrüben sind frisch von Oktober bis Dezember erhältlich, ab Januar noch als nordeuropäische Lagerware. Steckrüben sind gesund und vereinen Beta-Carotin, Vitamin B1 bis B3, B5, B6, die Vitamin C, E und K sowie Folsäure. An Mineralstoffen sind in 100g Steckrübe u.a. 109 mg Kalium, 49 mg Kalzium, 7 mg Magnesium enthalten sowie die Spurenelemente Eisen, Jod, Kupfer, Mangan und Zink. Mit Steckrüben haben wir außerdem…

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vegane Apfelpfannkuchen mit Hefe

vegane Apfelpfannkuchen mit Hefe

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Unsere Apfelpfannkuchen mit Hefe sind einfach, gelingsicher, preiswert und wirklich lecker. Sie schmecken, nicht nur Kindern, warm und kalt, als süßes Hauptgericht oder warmes Dessert. Der Hefeteig geht insgesamt 45 Minuten.  Zu den Apfelpfannkuchen mit Hefe passen Puderzucker, Zimt und Zucker, Apfelkompott, Marmeladen und Obst aller Art. Weitere gelingsichere Pfannnkuchenrezepte haben wir für dünne Pfannkuchen wie Crêpes, knusprige Pfannkuchen, Bananenpfannkuchen, Drei weitere Arten Pfannkuchen zuzubereiten sind in diese, beliebig abwandelbaren Rezepte integriert: knusprige Bärlauchpfannkuchen, mit Weißkohl gefüllte Pfannkuchen und Spargel…

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veganer Apfel-Walnuss-Blechkuchen

veganer Apfel-Walnuss-Blechkuchen

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Unser Apfel-Walnuss-Blechkuchen ist ein typischer Winterkuchen. Er hat einen Boden aus Hefeteig. Deshalb benötigt die Herstellung etwas mehr Zeit. Der Apfel-Walnuss-Blechkuchen ist fluffig, gelingsicher, preiswert, saftig und schmackhaft. Die Walnüsse können durch andere Nüsse ersetzt werden. Luftdicht verpackt hält sich der Apfel-Walnusskuchen drei Tage. Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen haben wir  u.a. für einen glutenfreien Apfel-Käsekuchen, einen mit Aprikosen, Blaubeeren und Streuseln, Quark, Mandarinen und Streuseln, Marzipan, Rhabarber-Apfel und Streuseln, Joghurt und Obst, Quark und Streuseln, Apfelmus und Streuseln, Schoko…

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vegane Weißkohl-Pfannkuchen

vegane Weißkohl-Pfannkuchen

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Unsere Weißkohl-Pfannkuchen sind entstanden, weil wir noch Weißkohlreste hatten. Die Weißkohl-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, schmecken fantastisch, sättigen sehr und ergänzen die Winterküche um ein weiteres preiswertes Essen. Zum Low-Budget-Gericht werden die Weißkohl-Pfannkuchen, wenn auf das Hack verzichtet wird. Restliche Pfannkuchen können am nächsten Tag mit süßem Belag bestrichen oder mit Zimt und Zucker bestreut kalt gegessen werden. Ebenfalls aus Resten von Weißkohl haben wir mal ein Curry und einen Auflauf zubereitet. Außerdem schmecken unsere Kohlrouladen, dieser Auflauf und dieser Eintopf…

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Steckrüben-Kartoffel-Ragout mit Räuchertofu

Steckrüben-Kartoffel-Ragout mit Räuchertofu

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Unser Steckrüben-Kartoffel-Ragout mit Räuchertofu ist ein gesundes Hauptgericht der Winterküche, das viel Kalium enthält. Es enthält außerdem Lauch. Das Steckrüben-Kartoffel-Ragout mit Räuchertofu ist einfach zuzubereiten, sehr preiswert und einfriergeeignet. Wir haben dieses Essen im Schnellkochtopf zubereitet und können keine genaue Garzeit in einem „normalen“ Topf angeben. Da muss halt zwischendurch die Gemüsekonsistenz getestet werden. Eigentlich ist Haupterntezeit der Steckrübe im Oktober und November. Steckrüben aus heimischem Anbau sind in Deutschland  bis Dezember erhältlich. Danach gibt es sie nur als Lagerware…

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veganer Haferflocken-Apfelkuchen

veganer Haferflocken-Apfelkuchen

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Unser schmackhafter Haferflocken-Apfelkuchen ist gelingsicher, im Nu gebacken und preiswert. Seine Oberfläche ist leicht knusprig, innen ist der Haferflocken-Apfelkuchen saftig. Wir empfehlen, den Teig vor dem Backen zu probieren und eventuell mehr Zucker zuzugeben. Unserem schärfsten Kritiker war der Kuchen (wieder) nicht süß genug. Der Haferflocken-Apfelkuchen hält sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage. Haferflocken haben wir außerdem zu einem einfachen Kuchen,  Bananenkuchen, Kirschkuchen,  Quark-Bananenkuchen, zu leckeren Plätzchen und Eis mit Blaubeeren verarbeitet. Springform 26cm Ø Zubereitung Alle trockenen Zutaten…

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vegane cremige Selleriesuppe

vegane cremige Selleriesuppe

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Diese cremige Selleriesuppe aus Knollensellerie ist einfach, preiswert und sehr lecker. Sie reicht für 4 Personen als Vorspeise und für 2 als Hauptgericht. Die Selleriesuppe schmeckt mit Blattpetersilie bestreut. Dazu passt knuspriges Weißbrot. Aus Sellerie haben wir mit Süßkartoffeln auch einen schmackhaften Auflauf und einen leckeren Stampf zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sellerie schälen. Grob würfeln. Waschen. Zwiebeln schälen. Grob würfeln. Topfboden knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (6/9). Sellerie und Zwiebel hineingeben. Unter Wenden 6 Minuten braten. Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen. Temperatur…

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