Dieser wirklich leckere Käse-Kirschkuchen mit Schmand  ist schnell und einfach gebacken. Eigentlich kann nichts schiefgehen. Statt Kirschen kann auch anderes Obst verwendet werden.  Damit der Käse-Kirschkuchen richtig „sacken“ kann, empfehlen wir, ihn einen Tag vor dem geplanten Verzehr zu backen. Weitere Rezepte für leckere Kirschkuchen haben wir noch hier,  hier, hier und hier .

Springform 26cm Ø

Zutaten Teig

250g Dinkelmehl, Typ 630

150g  vegane Margarine

80g Zucker

1 Pr. Salz

3EL kaltes Wasser*

Zutaten Belag

1 Glas  entsteinte Sauerkirschen, 350g Abtropfgewicht

Zutaten Füllung

600g      veganen Sauerrahm / Schmand

150g              Zucker

2 Pck.            Vanillepuddingpulver

Zubereitung

• Kirschen abgießen.

• Mehl, Zucker, Fett, Wasser, Salz  mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Zu einer Kugel formen.

• Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit

• Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren, bis Zucker gut gelöst ist.

• Form einfetten.
• Den Teig auf dem Boden der Form verteilen und einen ca. 2cm hohen Rand formen.

Oder:

• 2/3 des Teiges auf dem Boden der Form verteilen und 1/3 zu einer langen Rolle drehen und dann als Rand formen.
• Ggf. Backofen vorheizen – 175° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft
• Kirschen auf dem Teig verteilen.

• Die Masse über die Kirschen geben.

• Den Kuchen ca. 60 bis 70 Minuten backen.
• Vor dem Herausnehmen Stäbchenprobe machen.
• Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

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