Unser  Spitzkohl-Nudeltopf ist ein leckeres, einfaches, preiswertes und gut sättigendes Hauptgericht, außerdem saisonal und regional. Durch Verzicht auf die Sojaschnetzel wird der Spitzkohl-Nudeltopf zum Low Budget Essen. Hier haben wir ein Rezept für eine Suppe mit Spitzkohl und ein Rezept für einen asiatischen Spitzkohltopf gibt es hier.

Zubereitung

• Sojaschnetzel 12 Minuten in Brühe einweichen.
• Zwiebeln schälen.
• In dünne Ringe schneiden.
• Kohlblätter abnehmen.
• In mundgerechte Streifen schneiden.
• Waschen.
• Petersilie waschen.
• Blätter abzupfen.
• Hacken.
• Sojaschnetzel aus Brühe nehmen.
• 250ml Brühe auffangen.
• Schnetzel leicht ausdrücken.
• Nudelwasser aufsetzen.
• Öl in Pfanne erhitzen – Stufe 8 von 9.
• Schnetzel 2 Minuten anbraten.
• Temperatur reduzieren – Stufe 7 von 9.
• Schnetzel wenden.
• 2 Minuten anbraten.
• In Auflaufform geben.
• Warm stellen.
• Ggf. twas Öl nachgießen.
• Zwiebeln rundum braun braten.
• Herausnehmen.
• Zu den Schnetzeln geben.
• Ggf. etwas Öl nachgießen.
• Temperatur reduzieren – Stufe 6 von 9.
• Nudeln abgießen.
• Mit Schnetzeln und Zwiebeln vermengen.
• Kohl portionsweise anbraten.
• Gesamten Kohl in Pfanne geben.
• Gemüsebrühe dazugeben.
• Abdecken.
• Kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• 10 Minuten köcheln lassen.
• Salzen, pfeffern.
• Ggf. mit Kümmel würzen.
• Kohl mit Brühe in Auflaufform geben.
• Alles vermengen.
• Abschmecken.
• Mit Petersilie bestreuen.
• Servieren.

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