Unser gelingsicheres Kirsch-Mascarpone-Dessert ist ein fruchtig-frischer, allerdings auch sehr mächtiger Nachtisch. der sich gut vorbereiten lässt und auch zu Weihnachten schmeckt.  Wer es weniger gehaltvoll möchte, verzichtet einfach auf das Marzipan.

Die unten angegebenen 5 Portionen beziehen sich auf Gläser mit 250ml Fassungsvermögen,Teelichtgläser dagegen fassen ca. 110ml.  In solch kleineren Gläsern können also minestens 10 Portionen erzielt werden.

Um Missverständnissen vorzubeugen:

Es wird sowohl Kirschsaft als auch ein Glas Kirschen benötigt.

Das Kirsch-Mascarpone-Dessert hält sich gekühlt 3 Tage.

Weitere Rezepte für gelingsichere Desserts haben wir hier,  hier, hier, hier, hier und hier.

Unsere Rubrik „kalt und cremig“ bietet außerdem Rezepte für cremiges Eis und schmackhafte Parfaits.

Zubereitung Kirschcreme

• 400ml Kirschsaft in kleinen Topf gießen.
• 100ml für die Mascarponecreme beiseitestellen.
• Puddingpulver mit Zucker und 8 EL Kirschsaft anrühren.
• Kirschsaft unter Rühren aufkochen.
• Vom Herd nehmen.
• Angerührtes Puddingpulver einrühren.
• Unter Rühren 1 Minute aufkochen.
• Vom Herd nehmen.
• Abkühlen lassen.
• Gelegentlich umrühren.

Zubereitung Mascarponecreme

• Kirschen abgießen.
• Saft auffangen.
• Zum restlichem Saft der Kirschcreme geben.
• Mascarpone in große Schüssel geben.
• 100ml Kirschsaft zufügen.
• Zucker zugeben.
• Zitrone heiß abwaschen.
• Schale abreiben.
• Saft auspressen.
• Zur Mascarponecreme geben.
• Marzipan in Stücke schneiden.
• In Püriergefäß geben.
• Mit 100ml Kirschsaft pürieren.
• Zur Mascarponecreme geben.
• Alles zu homogener Masse verrühren.
• Gläserböden mit Kirschen bedecken.
• Mascarponecreme daraufschichten.
• Glatt streichen.
• Esslöffelweise Kirschcreme
• auf die Mascarponecreme geben.
• Vorsichtig verstreichen.
• Im Kühlschrank aufbewahren.
• Restliche Kirschen zum Garnieren verwenden.

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