Unser Quark-Birnenkuchen ist ein einfacher, gelingsicheer und schneller herbstlicher Kuchen, außerdem glutenfrei.  Der Quark-Birnenkuchen hält sich gekühlt drei Tage.

Mit Birnen gibt es bei uns außerdem gelingsichere Rezepte für einen einfachen und schnellen Birnenkuchen, einen mit Birnen und Walnüssen, einen  Spekulatius-Schmandkuchen, einen Schoko-Blechkuchen und einen mit Zimt.

Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Birnen schälen.
• Vierteln.
• In Stücke schneiden.
• Margarine auf kleiner Flamme schmelzen.
• Speisestärke, Zucker und Polenta abwiegen.
• Bereitstellen.
• Dicksaft in flüssige Margarine rühren.
• Mus einrühren.
• In große Schüssel umfüllen.
• Eiweiß-Ersatz anrühren.
• Steif schlagen,
• dabei Zucker nach und nach einrühren.
• Backform dünn fetten.
• Boden dünn mit Polenta (von den 80g) bestreuen.
• Backofen anschalten 160° Heißluft / 180° Ober-/Unterhitze.
• Quark, Speisestärke, restliche Polenta in
• Margarinemasse geben.
• Alles verrühren.
• Gut zwei Drittel der Birnen einrühren.
• Eischnee unterheben.
• Teig in Backform gießen.
• Restliche Birnen darauf verteilen.
• Mit Zimt bestreuen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5) 40 – 50 Minuten backen.
• Stäbchen- und Sichtprobe.
• Oberfläche sollte gold-braun sein.
• Kuchen in der Form auskühlen lassen.

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