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Tag: Nachtisch

Veganer Wackelpudding

Veganer Wackelpudding

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Wackelpudding ist ein vor allem bei Kindern beliebter Nachtisch. Unser Wackelpudding ist entstanden, weil wir für die Herstellung eines Kuchens zwei Gläser Kirschen (Schattenmorellen) brauchten. Da viel Saft übrig blieb uund wir ihn weder trinken noch entsorgen wollten, kam die Idee für einen Wackelpudding auf. Wir haben dafür – ACHTUNG UNBEZAHLTE WERBUNG, weil PRODUKTNAME hier genannt wird – Agar Agar Gelierfix von BIOVEGAN verwendet. Auch wenn hier zum Wackelpudding viel Text steht, empfehlen wir, diesen aufmerksam zu lesen! So gelingt…

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Veganes cremiges Spekulatius-Eis

Veganes cremiges Spekulatius-Eis

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Unser veganes cremiges Spekulatius-Eis eignet sich als Dessert für ein festliches Weihnachtsmenü. Natürlich schmeckt es Eisliebhabern den ganzen Winter über und nicht nur als Nachtisch. Die Eisbecher sind auch eine Eigenproduktion. Sie lassen sich, wie das Eis, sehr gut vorbereiten und gekühlt bis zu einer Woche aufbewahren. Wir haben das gelingsichere Spekulatius-Eis mit einer Eismaschine hergestellt. Bei Herstellung ohne Maschine sollte die Masse im Gefrierschrank ca. alle 30 Minuten kräftig durchgerührt werden. Das Eis sollte 1o Minuten vor dem Servieren…

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Tarte Tatin mit Äpfeln – Apple Upside Down Cake

Tarte Tatin mit Äpfeln – Apple Upside Down Cake

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Unsere Tarte Tatin mit Äpfeln schmeckt ganz hervorragend, ist sehr sättigend und gelingsicher, wenn unsere Anweisungen genau befolgt werden. Also, keine Angst vor Herstellung von Blätterteig! Wahrscheinlich kann auch fertiger Blätterteig verwendet werden, genau wissen wir es aber nicht. Die eine oder andere herzhafte Tarte Tatin haben wir schon serviert. Eine klassische Tarte Tatin mit Äpfeln, oder neuerdings auch als Apple Upside Down Cake bekannt, musste noch warten. Hier ist nun unser Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen, der warm als…

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Zwetschgen-Clafoutis

Zwetschgen-Clafoutis

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Unser superleckeren Zwetschgen-Clafoutis haben wir als Dessert serviert und deshalb in kleinen Schälchen zubereitet. Es lässt sich gut vorbereiten und kann während des Hauptgangs im Ofen backen. Als warmer Nachtisch schmeckt das Zwetschgen-Clafoutis nämlich am besten.  Wie die meisten unserer Rezepte, ist auch dieses absolut gelingsicher. Auf das Marzipan kann verzichtet werden.  Es passt geschmacklich halt sehr gut zu den Mandeln (zumindest keine kalifornischen), die wir hier ausnahmsweise mal verwendet haben. Natürlich können die Mandel und Mandelerzeugnisse in diesem Rezept…

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Lakritzeis

Lakritzeis

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Veganes Eis ist etwas Feines. Dieses Lakritzeis entstand auf Anfrage und nur Lakritz liebende Menschen werden es wohl mögen. Das Eis hat einen dezenten Lakritzgeschmack. Für eine kräftigere Note kann mehr Lakritzpaste verwendet werden. Wir selbst wären zwar nie auf die Idee gekommen, ein Speiseeis mit Lakritzgeschmack  herzustellen. Die anfragende Person war jedenfalls begeistert. Das hat uns natürlich gefreut. Schon die „normalen“ Essensfotos bereiten uns Schwierigkeiten. Bei Eisfotos kommt noch hinzu, dass Eis eben schnell schmilzt… Wir haben das Lakritzeis…

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Aprikosen-Tarte Tatin

Aprikosen-Tarte Tatin

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Unsere Aprikosen-Tarte Tatin ist ein gelingsicherer, köstlicher  Kuchen, der die Sommerküche um einen warmen Nachtisch oder kalten Kuchen bereichert. Rosmarin verleiht unserer Aprikosen-Tarte Tatin einen leicht herben Geschmack. Auf das Hinzufügen von Rosmarin kann natürlich verzichtet werden. Eigentlich ist eine Tarte Tatin ja ein Apfelkuchen, aber warum sie nicht mal mit Aprikosen zubereiten? Wahrscheinlich kann für diese Aprikosen- Tarte Tatin auch fertiger Blätterteig verwendet werden, genau wissen wir es aber nicht. WICHTIG: Wird der der Teig selbst hergestellt, müssen allerdings…

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Pistazieneis

Pistazieneis

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Veganes Eis ist etwas Feines. Unser Pistazieneis ist zwar nicht grün, dafür aber sehr köstlich und einfach in der Herstellung. Allerdings muss mit den Vorbereitungen ein Tag eher begonnen werden. Wir haben uns außerdem den Luxus erlaubt, schon gehackte Pistazien zu kaufen. Unseren Testesser*innen hat das Eis sehr gut geschmeckt, einer fand, es hätte etwas süßer sein können. Das Pistazieneis kann ggf. auch ohne Guarkernmehl hergestellt werden. Wir haben das Eis in einer Eismaschine mit Kompressor hergestellt. Die Zutaten ergeben…

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Grießpudding im Wasserbad

Grießpudding im Wasserbad

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Wir lieben Pudding aus dem Wasserbad. Unser Grießpudding im Wasserbad ist ein köstlicher Nachtisch, zu dem püriertes Beerenobst, aber auch Sirup aller Art passt. Der Pudding schmeckt warm und kalt und ist nicht so kompliziert, wie es vielleicht aussieht. Wer keine Wasserbadform besitzt, kann den Pudding auch in einer Napfkuchenform im Wasserbad zubereiten. Dazu die Form mit Alufolie fest verschließen. Eine Zubereitung im Ofen ist ebenfalls möglich. Dazu  den Backofen auf 220 bis 240° vorheizen, die Masse in kleine, feuerfeste…

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Beerencrumble

Beerencrumble

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Unser fruchtig-saftiger Beerencrumble ist schnell zubereitet, absolut gelingsicher und einfach nur köstlich. Ein Crumble ist eigentlich ein Streuselkuchen ohne Boden, der kalt oder warm als Kuchen oder Dessert gegessen werden kann. Jetzt, da es überall frische Beeren gibt, ist dies die ideale Zeit für einen leckeren Beerencrumble. Dazu passt Vanillesoße oder –eis. Zubereitung Beeren putzen. Waschen. In Schüssel geben. Zucker darüberstreuen. Vermischen. Auflaufform dünn fetten. Mit Zucker ausstreuen. Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze 180° Heißluft Mehl, Zucker und Zimt in…

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Kirschen-Clafoutis

Kirschen-Clafoutis

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Unser superleckeres Kirschen-Clafoutis haben wir als Dessert serviert und deshalb gleich in kleinen Schälchen zubereiten. Es lässt sich gut vorbereiten und kann während des Hauptgangs im Ofen backen. Als warmer Nachtisch schmeckt das Kirschen-Clafoutis nämlich am besten.  Wie die meisten unserer Rezepte, ist auch dieses absolut gelingsicher. Das Kirschen-Clafoutis kann mit Süß- oder Sauerkirschen hergestellt werden. Die Mandeln (zumindest keine kalifornischen) und Mandelerzeugnisse, die wir hier ausnahmsweise mal verwendet haben, können auch durch Nüsse und Nussprodukte ersetzt werden. Das Zwetschgen-Clafoutis…

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Erdbeer-Mascarpone-Dessert

Erdbeer-Mascarpone-Dessert

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Unser Erdbeer-Mascarpone-Dessert ist ein schmackhafter, fruchtig-cremiger Nachtisch, der schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Weitere einfache und gelingsichere Dessertrezepte mit Erdbeeren haben wir für eine Panna Cotta, einen Brotpudding, ein Tiramisu, ein Parfait, ein Kokos-Erdbeer-Tiramisu, ein Erdbeer-Kokos-Gratin, einen Erdbeer-Crumble, Erdbeereis und Mango-Erdbeereis. Zubereitung 600g Erdbeeren putzen. Waschen. 500g Erdbeeren in Püriergefäß geben. Puderzucker zufügen. Pürieren. Mascarpone in Rührschüssel geben. 100ml Erdbeerpüree zufügen. Verrühren. Boden der Dessertgläser /-schälchen mit Zimtchips ODER mit zerbröselten Keksen bedecken. Dünn mit Mascarponemasse…

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Limetten-Mascarpone-Eis

Limetten-Mascarpone-Eis

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Veganes Eis ist etwas Feines. Unser Limetten-Mascarpone-Eis ist eine fruchtig-cremig und verbindet süß mit dem leicht herb-fruchtigen Geschmack von Limetten. Wer einen kräftigeren Limettengeschmack wünscht, sollte die Masse vor dem Gefrieren abschmecken und ggf. mehr Limettenschale verwenden. Wir haben das Limette-Mascarpone-Eis mit einer Eismaschine hergestellt. Aus den angegebenen Zutaten enstehen ca. 16 Kugeln Eis. Wenn wir Eis zubereiten, essen wir es auch gleich. Wird fertiges Eis im herkömmlichen Gefrierschrank eingefroren, sollte es 15 bis 20 Minuten vor dem Verzehr herausgenommen…

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