Spargel in Petersiliensahne ist einfach mal eine sehr leckere Abwechslung für diejenigen, die Spargel nicht immer nur mit zerlassener Margarine essen möchten. Zu unserem Spargel in Petersiliensahne passt ein Schnitzel. Wir haben außerdem ein Rezept für ein schmackhaftes, zitroniges  Spargelfrikassee  sowie für ein Spargelcurry. Wer mal Spargel als Ofengemüse probieren möchte, findet hier ein passsendes Rezept. Auch mit Nudeln und Möhren in Zitronensahnesoße schmeckt Spargel ausgezeichnet. Wer „Spargel“ in unsere Suche eingibt, findet noch mehr Rezepte, auch mit grünem Spargel.

Zubereitung

• Spargel schälen.
• Kartoffeln schälen.
• Waschen.
• Halbieren.
• Spargelwasser aufsetzen.
• Kartoffelwasser aufsetzen.
• Zum Kochen bringen.
• Salzen.
• Spargel und Kartoffeln je ca. 15 bis 20 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit

• Petersilie waschen.
• Trocknen.
• Fein hacken.
• Margarine in Topf schmelzen.
• Mehl einrühren.
• Sahne dazugeben.
• Unter Rühren ganz kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• Soße leicht köcheln lassen.
• Petersilie einrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kartoffeln, Spargel, Soße getrennt servieren.

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