süß und saftig

Bienenstich – ungefüllt – 1 Blech

Bienenstich9 - Kopie.jpg

Möchte man beim Bäcker einen Plattenkuchen, dann gibt es meistens Streuselkuchen, Zuckerkuchen und Bienenstich im Angebot.  Dieser Bienenstich ist ungefüllt. Gefüllter Bienenstich wird meistens als ganzer runder Kuchen oder in einzelnen Kuchenstücken verkauft. Zwei gefüllte Variationen stellen wir demnächst vor.

Rechteck-Springform  38 x 25 cm oder  Backblech, dann Zutatenmengen verdoppeln!

Zutaten für den Teig

250g Dinkelmehl, Typ 630

1 Pck. Trockenhefe*

oder

25g frische Hefe

125ml Milchersatz, wir haben Soja-Vanille-Drink genommen

30g Zucker

25g Alsan-Bio oder andere weiche Margarine

1 Prise Salz

Fett für die Form

Zutaten für den Belag

75g Alsan-Bio oder andere weiche Margarine

50g Zucker

125ml Schlagfit, ungesüßt

200g gehobelte Mandeln

Zubereitung

  • Milchersatz leicht erwärmen.
  • Mehl in Schüssel geben.
  • Vertiefung in die Mitte drücken.
  • Hefe hineingeben.
  • 125ml Milchersatz dazugeben.
  • Zucker dazugeben.
  • Alles mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren.
  • Abdecken.
  • An warmem Ort (z.B. Backofen 50°) 20 Minuten  gehen lassen.
  • Fett und Salz dazugeben.
  • Mit Knethaken oder  Händen so lange kneten, bis Teig sich vom Schüsselrand löst.
  • Abdecken.
  • An warmem Ort 30 Minuten gehen lassen.
  • Für den Belag Fett in Topf schmelzen.
  • Zucker zufügen.
  • Verrühren.
  • Sahne hineingießen.

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  • Aufkochen.

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  • Mandeln untermengen.
  • Verrühren
  • Form / Blech einfetten.
  • Backofen auf  170° Heißluft oder  190°Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Teig gleichmäßig in Form / auf Blech verteilen.
  • Mandelmasse gleichmäßig auf Teig verteilen.

Bienenstich7.jpg

  • In den vorgeheizten Ofen stellen / schieben.
  • Ca. 30  Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen.

Bienenstich8

  • Etwas abkühlen lassen.
  • Portionieren.
     

*Wir  bevorzugen Trockenhefe, weil sie die „Gelinggarantie“ bietet.

 

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