Dieser gemischte Blattsalat mit Erdbeer-Senfdressing wurde nach der leckeren  Vorspeise und dem 2. Gang Spargelcremesuppe  zum Hauptgang  eines schmackhaften, aber auch einfachen 4-Gänge-Frühlingmenüs serviert, der einfach aus Spargel mit Zitronensoße bestand.  Zum Nachtisch gab es ein Erdbeerjoghurt-Parfait. Die Gäste waren sehr angetan und voll des Lobes. Als Hauptgang passt aber auch dieses klassische Rezept mit Schnitzel.

Zubreitung

• Salate waschen.
• In mundgerechte Stücke zerpflücken.
• Erdbeeren entkelchen.
• Waschen.
• In Scheiben schneiden.
• Essig, Öl, Agavendicksaft und Senf verrühren.
• Salzen, pfeffern.
• Abschmecken.
• Einen Teil über die Erdbeeren geben.
• Vorsichtig vermengen.
• Ziehen lassen.
• Vor dem Servieren mit dem Salat mischen.
• Restliches Dressing dazugeben.
• Alles vorsichtig mischen.
• Ggf. portionsweise anrichten.

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