Mirabellenknödel

Mirabellenknödel

 

Mirabellenknödel schmecken als Nachtisch, aber auch als süßes Hauptgericht. In die Rubrik „fix und fertig“ kamen sie, weil wir veganen Fertig-Kartoffelknödelteig  verwendet haben. Natürlich ist es immer besser und nachhaltiger, möglichst alles selbst herzustellen, auch den Kloßteig.  Aber der fertige Teig  schmeckt auch und er eignet sich ganz hervorragend, wenn es  mal wirklich schnell gehen muss. Mirabellen zu einem Gratin verarbeitet haben wir hier.   Mit Mirabellen haben wir außerden ein Rezept für einen Quark-Marzipan-Kuchen  und eine supereinfache Tarte.

Zutaten für6PortionenPortionPortionen:

  • 1

    Pck. veganen Knödelteig

    Pck. veganen Knödelteig

  • 2000ml

    leicht gesalzenes Wasser

  • 6

    Mirabellen

    Mirabellen

  • Für die Brösel
  • 160g

    vegane Margarine

  • 100g

    Paniermehl / Semmelbrösel

  • 50g

    Zucker

  • ggf. 2 TL Zimt

Zubereitung

  • Knödelteig nach Packungsanweisung anrühren.
  • Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Mirabellen waschen.
  • Halbieren.
  • Entsteinen.
  • Aus dem Teig 6 Klöße formen.
  • In jeden Kloß eine Vertiefung drücken.
  • Mirabelle hineinlegen.
  • Mit Teig umhüllen.
  • Klöße ins kochende Wasser legen.
  • 1 Minute kochen .
  • Temperatur reduzieren.
  • Klöße 20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit

  • Margarine in Pfanne  bei niedriger Temperatur schmelzen.
  • Paniermehl und Zucker einrühren.
  • Ggf. Zimt unterrühren.

 

  • Knödel mit Schaumlöffel aus Topf heben.
  • Abtropfen lassen.
  • In die Pfanne geben.
  • Vorsichtig in den Bröseln wälzen.
  • Sofort servieren.
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